Racuchy z jabłkami na kwaśnym mleku

Racuchy z jabłkami na kwaśnym mleku

Racuchy robi się szybko i są bardzo smaczne. Te należą do moich ulubionych, choć racuchy z sera też są pyszne i w sumie trudno stwierdzić, które smakują lepiej. Są inne, ale co ważne oba rodzaje racuchów są szybkie w przygotowaniu i zawsze znikają w oka mgnieniu.
Racuszki podaję z miodem ( tak najbardziej mi smakują ), z ulubionym dżemem lub po prostu z cukrem pudrem.
Ilość składników podanych w przepisie starcza na 4 duże porcje, bo wychodzi z niej ok 16 placuszków.

 

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 2 szklanki kwaśnego mleka
• 3 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki cukru
• 2 jabłka
• olej do smażenia
• jako dodatek do upieczonych racuchów, miód, dżem lub cukier puder

Sposób wykonania:

• Kwaśne mleko dokładnie wymieszać z jajkami. Połączyć z mąką, proszkiem do pieczenia i cukrem. Utrzeć na gładką masę.
• Jabłka umyć, obrać, drobno pokroić i wrzucić do ciasta. Wymieszać.
• Na dużej patelni rozgrzać olej, łyżką nakładać ciasto i formować placki. Rumienić po kilka minut z obu stron
• Usmażone racuchy odsączać z tłuszczu na papierowych ręcznikach.
• Podawać posypane cukrem pudrem, polane miodem lub z dżemem.