Cannelloni z mięsem i pieczarkami

Cannelloni z mięsem i pieczarkami

Cannelloni to kolejne danie kuchni włoskiej, które na stałe weszło do kanonu potraw regularnie przyrządzanych w naszym domu. Potrawa bardzo smaczna, zresztą jak wszystkie makaronowe zapiekanki, które u nas bardzo chętnie się jada.

Cannelloni to nic innego jak spore rurki makaronowe wypełnione nadzieniem. Farsz do cannelloni może być rozmaity: mięsny, warzywny czy grzybowy. Ja próbowałam nawet nadziewać go farszem z ruskich pierogów i też był smaczny.
Ale najczęściej robię cannelloni z farszem z mięsa dodając jeszcze pieczarki. Na to trochę sosu pomidorowego i ser żółty i po 20-25 minutach w piekarniku zapiekanka gotowa.

 



Składniki:

• 10 - 12 rurek cannelloni
• 60 dkg mielonego mięsa wieprzowego
• 25 dkg pieczarek
• 1 cebula 
• 2 ząbki czosnku
• salsa pomidorowa, słoik ok 200 g 
• 1 jajko
• oregano, sól, pieprz
• 4 łyżki oleju
• ok 15 - 20 dkg sera mozzarella

Sposób wykonania:

• Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju. Dodać przecisnięty przez praskę czosnek. Chwilę smażyć do lekkiego zrumienienia, a następnie dodać do tego drobno pokrojoną cebulę. Cebulę smażyć do zeszklenia.
• Zmielone mięso wieprzowe dodać do zeszklonej cebuli i czosnku, smażyć kilka minut, często mieszając. Doprawić solą i pieprzem.
• Pieczarki obrać, drobno pokroić i na osobnej patelni rozgrzać jedną, dwie łyżki oleju. Dorzucić pieczarki, lekko osolić, dodać pieprzu i smażyć do odparowania wody.
• Usmażone mięso połączyć z pieczarkami. Po przestudzeniu dodać do mięsa jajko i wymieszać.
• Zagotować wodę, lekko osolić i podgotowywać w niej (ok 3 - 4 minuty) rurki makaronu, wrzucając po kilka do wody. Następnie odsączać z wody za pomocą łyżki cedzakowej. Przestudzić i napełniać je wcześniej przygotowanym farszem.
• Rurki układać w jednej warstwie, w żaroodpornym naczyniu wysmarowanym wcześniej olejem.
• Salsę pomidorową wymieszać z 3 - 4 łyżkami wody. Doprawić oregano, solą i pieprzem. Zagotować. Tak przygotowaną zalewą  polać cannelloni i posypać je startą mozzarellą. Wierzch posypać oregano.
• Zapiekać 25 minut w 190 stopniach.