Pierogi z serem i sosem śmietankowym

Pierogi z serem i sosem śmietankowym

Pierogi z serem to klasyka. Jadało się je w dzieciństwie i chętnie jada się je teraz. Można je po ugotowaniu polać roztopionym masłem i posypać cukrem, a można też przyrządzić sos śmietankowo - budyniowy, jak ten na zdjęciu i smakują z nim wyśmienicie.

 



Składniki:

Na ciasto:

• 250 g mąki
• 1 jajko
• 1 łyżka oleju
• ok 1/2 szklanki ciepłej wody
• szczypta soli

 Na nadzienie serowe:

• 250 g sera białego
• 4 - 5 łyżek cukru
• 1 żółtko
• 2 łyżeczki budyniu śmietankowego w proszku
• 60 g rodzynek

Sposób wykonania:

• Do przesianej mąki wbić jajko. Dodać olej, szczyptę soli i wlewać stopniowo wodę. Wymieszać i wyrobić gładkie ciast. Gdyby ciasto było za twarde dolać jeszcze trochę wody, i na odwrót, gdyby było za rzadkie dodać troszkę mąki
• Biały ser zemleć i dokładnie utrzeć z cukrem, żółtkiem i 2 łyżeczkami budyniu. Następnie dodać uprzednio namoczone i odsączone rodzynki - 50 g, i całość wymieszać
• Na posypanej mąką stolnicy rozwałkowywać ciasto i za pomocą szklanki lub foremki wykrawać krążki. Na środek każdego krążka nakładać porcję nadzienia, a następnie dokładnie zlepiać brzegi pierożka
• Pierogi gotować w lekko osolonej wodzie ok 3 minuty od wypłynięcia na powierzchnię. Wyciągać na talerz za pomocą łyżki cedzakowej. Polewać stopionym masłem i posypywać cukrem lub polać przyrządzonym sosem śmietankowym ( Klik ) i posypać resztą rodzynek