Knedle z truskawkami

Knedle z truskawkami

Bardzo lubię truskawki, a więc również wszelkie dania i desery z tymi wiosennymi owocami. Ostatnio postanowiłam zrobić knedle z truskawkami. Ciasto na knedle było na bazie gotowanych ziemniaków, co sprawia, że knedle są bardzo sycące. A truskawki robią się w gotującej wodzie szybko mięciutkie ( ze śliwkami jest z tym czasami kłopot )

Podawać można ze śmietaną albo polane tartą bułką i oczywiście posłodzone.

Ciasto jest mięciutkie i pyszne, a z aromatyczną truskawką w środku to prawdziwe pyszności.

Składniki na 4 porcje: 

Na ciasto:

• ok. 750 g ziemniaków ( najlepiej mączystych )
• 1,5 szklanki mąki
• 1 jajko
• szczypta soli
• szczypta cukru

Pozostałe składniki:

• ok. pół kg truskawek
• cukier
• tarta bułka
• 3 łyżki masła

Sposób wykonania:

• Ziemniaki gotujemy w lekko osolonej wodzie. Ostudzone mielimy w maszynce lub po prostu ubijamy łyżką do robienia puree ( wolę tą wersję, bo potem jest mniej mycia i kramarzenia ze sprzętem )
• Do zmielonych ziemniaków dodajemy mąkę, jajko, szczyptę soli i szczyptę cukru
• Zagniatamy ciasto ( może się okazać, że trzeba będzie dodać więcej mąki, ale to zależy od ziemniaków)
• Z ciasta odrywamy kawałki ciasta i formujemy z niego płaskie placuszki, w które owijamy wcześniej umyte i pozbawione szypułek truskawki. Każdą z truskawek zanurzamy też wcześniej w cukrze. Z ciasta i truskawek formujemy okrągłe knedle
• Tak przygotowane knedle wrzucamy na gotującą się, lekko osoloną wodę i gotujemy od wypłynięcia ok. 5 minut
• Odcedzamy łyżką cedzakową i podajemy polane tartą bułką z masłem i posypane cukrem

Uwaga! Knedle należy przygotować bezpośrednio przed podaniem, bo przygotowane wcześniej i czekające na ugotowanie  lubią się rozpływać ( tz. ciasto staje się bardzo miękkie, ciągliwe i trudno jest uratować takie knedle )