Kruche ciasto z truskawkami i kruszonką

Kruche ciasto z truskawkami i kruszonką

Sezon truskawkowy nadszedł! Tym razem miałam straszną ochotę na ciasto z truskawkami. I oto jest.

Ja upiekłam go na blaszce 20 x 30 cm, dlatego wyszło dość płaskie, ale w niczym nie zmieniło to jego walorów smakowych!

Wg mnie ciasto jest smaczniejsze na drugi dzień!

Składniki:

Na ciasto:

• 3 szklanki mąki ( ja zawsze dodaję zamiast pszennej trochę kukurydzianej, ok 1/6 całości, wychodzi ładne, żółte ciasto )
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 2 żółtka + jedno całe jajko
• 20 dkg masła lub margaryny ( ja używam masła)
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• kilka kropel aromatu śmietankowego
• ok 2 łyżki śmietany 

Na kruszonkę:

• 15 dkg mąki
• 7 dkg masła
• 5 dkg cukru pudru 

Na pianę:

• 4 białka
• 1/3 szklanki cukru
• 1 łyżeczka soku z cytryny 

oraz ok. 0,5 kg truskawek

Sposób wykonania:

• Mąkę przesiewamy do dużej miski i mieszamy z cukrem pudrem, proszkiem do pieczenia i solą
• Dodajemy posiekany zimny tłuszcz oraz żółtka, całe jajko, aromat i śmietanę
• Zagniatamy elastyczne ciasto. Rozwałkowujemy go i wykładamy na blaszkę ( u mnie o rozmiarach: 20x30 cm) wyłożoną papierem do pieczenia
• Na cieście układamy gęsto truskawki - umyte, dobrze odsączone i pokrojone na połówki lub ćwiartki ( w zależności od wielkości truskawek )
• Na truskawki wykładamy pianę ubitą z białek, a na pianę wysypujemy przygotowaną kruszonkę
• Ciasto pieczemy ok. 50 - 60 minut w temperaturze 200 stopni