Pizza domowa na cienkim cieście

 Pizza domowa  na cienkim cieście

Pizza na cienkim cieście pieczona w domu z ulubionymi dodatkami to niebo w gębie:) U nas dość często pieczemy pizzę, bo wszyscy ją lubią. Mamy kilka sprawdzonych przepisów, więc pizza zawsze się udaje. Ta smakuje jak z pizzerii, a nawet lepiej - tak mawia mój mąż. I sądzę, że nie przesadza. Warto więc wypróbować ten przepis.
Z podanej ilości składników wychodzą dwie pizze o średnicy ok 30 cm. Piecze się je w solidnie nagrzanym piekarniku. Ja nastawiam piekarnik na 220 stopni. Pizza jest gotowa w 10 minut. 
Tym razem upiekłam pizzę z typowymi składnikami - salsa pomidorowa    ( własnej roboty - przepis TUTAJ ), ser mozzarella + dodatkowo trochę innego, szynka i pieczarki. Jako dodatek oregano. I wychodzi bardzo niebezpieczna pizza, bo można ją wcinać i wcinać, a potem pozostaje już tylko zmartwienie, że spódnice może się nie dopiąć:)
Pizzę piekę na dużej prostokątnej blasze, która była w komplecie do piekarnika. Formuję ją na kształt koła, co nie sprawia zbytniej trudności, bo ciasto jest elastyczne i łatwo się poddaje. A zresztą, jeśli robimy ją na użytek wyłącznie domowy, to nie musi być idealnie równa. Można ją nawet upiec prostokątną. z tej ilości ciasta wychodzą dwie pizze, które piekę na dwa razy.




Składniki: 

Na ciasto:

• 400 g mąki pszennej
• 3 - 4 łyżki oliwy
• 25 g drożdży
• łyżeczka cukru
• szczypta soli
• około szklanki ciepłej wody

Na farsz:

• 250 gram sera mozzarella
• 150 gram innego miękkiego sera
• salsa pomidorowa ( ok 300 g )
• ok 10 sztuk pieczarek
• 15 dkg szynki
• oregano

 Sposób wykonania:

• Drożdże rozpuszczamy w ciepłej wodzie z cukrem ( można zacząć od 3/4 szklanki, a resztę dolać później bezpośrednio do ciasta, w miarę potrzeby)
• Mąkę przesiewamy przez sito do dużej miski. Dodajemy sól, wlewamy wodę z drożdżami i dolewamy oliwę
• Z powyższych składników wyrabiamy ciasto ( można w robocie kuchennym). Powinno być miękkie, ale nie lepkie. W razie, gdyby było za twarde, dolewamy resztę wody, a gdy jest zbyt lepkie - obsypujemy go delikatnie mąką
• Po wyrobieniu gładkiego ciasta odstawiamy go do wyrośnięcia w ciepłe miejsce i przykrywamy ściereczką ( powinno podwoić swoja objętość )
• W międzyczasie przygotowujemy składniki na wierzch pizzy: ser ścieramy na tarce o grubych oczkach, pieczarki obieramy, myjemy i kroimy w plasterki. Szynkę również kroimy w cienkie paseczki
• Gdy ciasto wyrośnie dzielimy go na pół. Jedną połowę odstawiamy z powrotem do miski i przykrywamy ściereczką. Drugą cienko rozwałkowujemy kształtując z niej placek o kształcie koła ( choć jak zrobimy pizzę prostokątną to też będzie smaczna:)
• Ciasto przekładamy na blachę wysmarowaną cienko oliwą. Smarujemy go salsą pomidorową ( ja daję jej sporo, bo wtedy nie trzeba gotowej pizzy doprawiać keczupem - jest wystarczająco wilgotna. Przepis na domową salsę pomidorową  jest TUTAJ ). Na salsę wykładamy ser - łączymy dwa rodzaje. A na ser nakładamy równomiernie pieczarki i szynkę. Wszystko oprószamy oregano
• Pieczemy ok 10 - 12 minut w  piekarniku nagrzanym do 220 stopni ( należy wstawić ciasto do piekarnika nagrzanego do wymaganej temperatury ). Czas pieczenia będzie zależał też zapewne od piekarnika. W moim piecze się błyskawicznie ( na funkcji pizza, a jeśli ktoś takiej funkcji nie posiada to pizza też się upiecze )