Młoda kapusta z pomidorami i koperkiem

Młoda kapusta z pomidorami i koperkiem

Kolejny już raz w tym roku ugotowałam młoda kapustę, tym razem z pomidorami, koperkiem i zasmażką. To jedna z moich ulubionych wersji młodej kapusty. Doskonale nadaje się jako dodatek do dań mięsnych, ale też można ją zjadać solo albo z pieczywem.
Pomidory w czasie gotowania rozgotowują się, więc są prawie niewidoczne w kapuście. Koperku można dodać więcej lub mniej niż w przepisie, wedle upodobań.
Bardzo smaczny przepis. Polecam!

Składniki:

1 średnia główka kapusty lub pół dużej
2 duże pomidory
1 cebula
15 dkg boczku
2 -3 łyżki posiekanego koperku
2 łyżeczki przecieru pomidorowego
duża łyżka mąki
sól, pieprz

Sposób wykonania:

Kapustę poszatkować i zalać około 3 szklankami wody. Posolić i gotować od czasu do czasu mieszając, aby kapusta z góry ( która nie jest w wodzie ) również znalazła się we wrzątku.
Po 10 minutach gotowania do kapusty dodać pokrojone na mniejsze kawałki i pozbawione skórki, pomidory. Zamieszać. Gotować 10 - 15 minut. Po tym czasie dodać przecier pomidorowy
Boczek pokroić w drobną kostkę i smażyć na patelni, aż puści tłuszcz. Do boczku dodać posiekaną cebulę i smażyć razem do jej zeszklenia.
Boczek i cebulę przełożyć do kapusty, a na pozostałym tłuszczu zrobić zasmażkę z mąki. Smażyć ją do uzyskania lekko złotawego koloru.
Przestudzoną zasmażkę rozprowadzamy płynem spod kapusty (jeśli jest go mało to zasmażkę rozprowadzamy przegotowaną i przestudzoną wodą ) i dodajemy do garnka z kapustą. Dokładnie mieszamy i chwilę razem gotujemy.
Kapustę doprawiamy pieprzem i ewentualnie solą. Na koniec dodajemy posiekany koperek.
Najlepiej smakuje ze schabowym, ale pasuje też do innych mięs. Równie dobrze smakuje też solo czy z pieczywem.