Bitki z polędwiczki wieprzowej z cebulą

Bitki z polędwiczki wieprzowej z cebulą

Bitki z polędwiczki wieprzowej to danie, które powtarzam regularnie. Są bardzo smaczne i wszyscy zjadają je ze smakiem. Do polędwiczek należy przygotować dużo cebuli, która wyjątkowo pasuje do tego mięska.
Ja podałam ją z ziemniakami i surówką z kiszonej kapusty z porem i jabłkiem (klik).

Składniki: ( 4 porcje )

• 2 polędwiczki wieprzowe
• 3 - 4 cebule
• sól
• pieprz
• sos sojowy
• olej do smażenia  

Sposób wykonania:

• Polędwiczki myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem, a następnie oczyszczamy z błon
• Tak przygotowane polędwiczki kroimy w plastry grubości ok  1,5 cm
• Każdy plaster delikatnie rozbijamy tłuczkiem, a następnie solimy i doprawiamy pieprzem
• Cebulę kroimy w półplasterki. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy na nim cebulę lekko ją soląc, aż do zeszklenia. Następnie cebulę zdejmujemy z patelni, i w jej miejscu smażymy polędwiczki, po kilka minut z każdej strony. Każdą bitkę skrapiamy sosem sojowym.
• Usmażone polędwiczki przekładamy do naczynia i wkładamy np do ciepłego piekarnika, aby zachowały temperaturę
• Na tą samą patelnię ponownie wkładamy cebulę, skrapiamy delikatnie sosem sojowym i mieszając jeszcze chwilę smażymy, aż uzyskamy cebulę w ulubionej postaci ( ja lubię  miękką )
• Polędwiczki podajemy z ziemniakami, ulubioną surówką i oczywiście z przygotowaną cebulą, kładąc jej po trochę na każdej bitce