Ciasto Snikers

Ciasto Snikers

 
Snikersa robię już od kilku lat. Oczywiście nie jest to ciasto, które przygotowuję na co dzień, ale od czasu do czasu obowiązkowo gości ono na moim stole. Generalnie nie przepadam za ciastami z masami, wolę ciasta tradycyjne i proste, ale to właściwie weszło już do kanonu moich domowych przepisów. Od czasu do czasu można podelektować się czymś słodszym i kaloryczniejszym bez strasznych wyrzutów sumienia:).
Ciasto składa się z trzech placków. Ten na samej górze jest z pyszną masą orzechową. A blaty ciasta przekłada się masą kajmakową i budyniową. Ogólnie całość smakuje wybornie i dość słodko:)
Ciasto to bywa też nazywane pszczółką, a to za sprawą miodu dodawanego do ciasta i lepkiej góry orzechowej. 

 

Składniki:

Na ciasto:

• 600 g mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru
• 2 jajka
• 2 żółtka
• 200 g margaryny
• 3 łyżki mleka
• 3 łyżki miodu
• 2 łyżeczki sody
• 1 opakowanie cukru waniliowego

Polewa orzechowa:

• 200 g posiekanych orzechów włoskich
• 100 g masła
• 100 g cukru
• 2 łyżki miodu

 Składniki do przełożenia:

• 1 duży budyń śmietankowy (lub 1 ½ budyniu  normalnej wielkości)
• 4 łyżki cukru, jeśli budyń go nie zawiera
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka mąki pszennej
• mleko do budyniu ok 700 ml
• opcjonalnie budyń można zmiksować z masłem, jeśli ktoś preferuje masy z masłem
• 1 puszka masy kajmakowej/ krówkowej

Sposób wykonania:

•  Przygotowujemy polewę orzechową: w niewielkim rondelku rozpuszczamy masło. Dodajemy do niego cukier i miód, mieszamy, aż składniki się połączą, a cukier rozpuści. Następnie dodajemy pokruszone orzechy. Chwilę gotujemy i odstawiamy do wystygnięcia
• Mąkę przesiewamy. Łączymy z sodą. Dodajemy posiekaną margarynę i pozostałe składniki. Zagniatamy gładkie ciasto i dzielimy na 3 równe części. Każdą część ciasta rozwałkowujemy na taki sam prostokąt, podsypując delikatnie mąką, aby ciasto się nie kleiło. Przekładamy na  blachę wyłożoną papierem do pieczenia, ewentualnie równamy jeszcze ciasto małym wałkiem lub ręką
• W garnku zagotowujemy 500 ml mleka z dodatkiem cukru. Resztę mleka mieszamy z budyniem, mąka ziemniaczaną i pszenną i wlewamy na gotujące się mleko energicznie mieszając, aby nie zrobiły się grudki. Chwilkę całość pogotować cały czas mieszając. Ostudzić
• Dwa blaty ciasta pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 stopni na  złoty kolor ok 10 min. Na 3 blat nakładamy masę orzechową, równomiernie rozprowadzamy i pieczemy ok 14 - 15 minut. Ciasta trzeba mieć w trakcie pieczenia na oku, bo wszystko zależy od piekarnika. Należy uważać, aby ciasta zbytnio się nie spiekło, bo będzie za twarde
• Blaty wyjmujemy i studzimy. Uwaga! Przy wyciąganiu z formy gorące blaty mogą się połamać, więc najlepiej wyjmować je po przestudzeniu
• Po wystudzeniu pierwszy blat smarujemy równomiernie masą krówkową i przykładamy drugi blat. Ten smarujemy masą budyniową i dokładnie, równomiernie rozsmarowujemy ( mas możemy też użyć w odwrotnej kolejności: najpierw masa budyniowa, a potem krówkowa ). Na wierzch przykładamy blat ciasta z orzechami
• Ciasto wkładamy na całą noc do lodówki, aby blaty ciasta zmiękły od kremów