Surówka z białej kapusty z chrzanem

Surówka z białej kapusty z chrzanem

Dziś proponuję surówkę z białej kapusty z chrzanem. Inne składniki też tam są, ale myślę, że chrzan nadaje jej specyficznego charakteru. Surówka mimo dodatku chrzanu wydaje mi się całkiem neutralna i świetnie nadaje się i smakuje jako dodatek do drugiego dania. Tym razem podałam ją do pieczonej szynki. Przepis znajduje się TUTAJ.

 

Składniki: ( 4 - 5 porcji )

• pół główki białej kapusty ( niezbyt dużej )
• 1 jabłko
• 2 średnie marchewki
• kopiasta łyżeczka chrzanu ze słoiczka
• 1 - 2 łyżki soku z cytryny
• sól
• pieprz
• pół łyżeczki cukru
• pół ogórka wężowego

 Sposób wykonania:

• Kapustę oczyszczamy z wierzchnich liści i drobniutko szatkujemy
• Marchewkę obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach
• Mieszamy warzywa i solimy. Pozostawiamy na ok 20 minut
• Po tym czasie kapustę wygniatamy w dłoniach ( najlepiej robić to w jednorazowych rękawiczkach ) i odciskamy z soku
• Do odciśniętej kapusty dodajemy chrzan ( można dodać nieco więcej niż w przepisie, ale to zależy od upodobań ) i mieszamy
• Do warzyw dodajemy jeszcze starte na grubych oczkach jabłko. Następnie doprawiamy delikatnie pieprzem, cukrem i ewentualnie solą. Dodajemy sok z cytryny i wszystko mieszamy
• Na koniec dodajemy pokrojonego w cienkie półplasterki ogórka i jeszcze raz mieszamy