Surówka z czerwonej kapusty

Surówka z czerwonej kapusty ( 2 )

 Kolory sałatki na pierwszym i drugim zdjęciu różnią się, ale to efekt innych ustawień aparatu

Surówka z czerwonej kapusty to wyśmienity dodatek do dań mięsnych. W tej surówce kapusty nie gotuje się, nie przelewa się wrzątkiem, a mimo to kapusta jest miękka i bardzo smakowita. Do surówki dodaje się też inne warzywa, dzięki czemu surówka nabiera ciekawego smaku. Jak na mój gust - idealna. 
Przyrządzam tez inną sałatkę z czerwonej kapusty, a przepis na nią znajduje się TUTAJ.


Składniki:

• 1 główka czerwonej kapusty (ok 1 kg)
• 1 marchewka
• 1 por ( biała część )
• 1 duże winne jabłko ( u mnie szara reneta )
• sól, pieprz
• sok z cytryny ( 1 - 2 łyżki )
• 1 - 2 łyżki oliwy

Sposób wykonania:

• Kapustę obrać z wierzchnich liści, pokroić na ćwiartki i drobno poszatkować
• Marchewkę i jabłko obrać. Zetrzeć na tarełku o  dużych oczkach
• Białą część pora pokroić w półplasterki
• Wszystkie warzywa wymieszać, delikatnie posolić i ugniatać ręką, aż warzywa stracą nieco jędrność ( najlepiej robić to w rękawiczkach jednorazowych, bo kapusta zabarwia dłonie i paznokcie - choć później dość łatwo to schodzi )
• Do warzyw dolać sok z cytryny ( wg upodobań 1 lub 2 łyżki ) oraz doprawić pieprzem i ewentualnie jeszcze solą. Jeszcze raz chwilę pougniatać warzywa
• Na koniec dolać oliwę i wymieszać. Odstawić na 15 - 20 minut
• Surówka idealna do dań mięsnych np.: gulaszy, mięs z sosami itd