Babka marmurkowa migdałowo - makowa

Babka marmurkowa migdałowo - makowa

 
Bardzo smaczna babka, inna od tradycyjnych babek pieczonych w naszych domach. Całoroczna. Wyborna do popołudniowej kawy, ale też doskonała  na świąteczny stół. Babkę upiekłam w podłużnej keksówce. A oprócz tego upiekłam też z tego ciasta dwie małe babeczki, takie mini, które byłyby fajne do wielkanocnego koszyczka. Ale nie dotrwają, będzie się piekło nowe babki i babeczki.  
Ten przepis jest też o tyle ciekawy, że ciasto jasne zawiera, jako jeden ze składników, marchewkę. Po upieczeniu nie jest wyczuwalny jej smak. Oprócz tego sporo migdałów. Tak więc ciasto jasne to ciasto migdałowe z dodatkiem marchewki, a ciasto ciemne to ciasto makowe.
Ciasto jest wilgotne i bardzo smaczne! Długo zachowuje świeżość.
Babkę piekłam w keksówce o długości 30 cm i szerokości 11 cm mierzonej u góry; dół 8 cm.
 

 Składniki:

• 300 g mąki
• 250 g miękkiego masła lub margaryny
• 180 g cukru
• 5 jajek
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 75 ml mleka
• 1 mała marchewka
• 100 g zmielonych migdałów
• 250 g gotowej masy makowej ( najlepiej z bakaliami )
• pół łyżeczki kakao
• 2 - 3 krople aromatu migdałowego
• szczypta soli
• cukier puder do obsypania gotowej babki

Sposób wykonania:

• Marchewkę obieramy, myjemy i ścieramy na małych oczkach 
• Margarynę lub masło ucieramy z cukrem i szczyptą soli.Kolejno dodajemy po jednym jajku stale ucierając.
• Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i 50 g zmielonych migdałów, a następnie dodajemy ją na przemian z mlekiem do ciasta, starannie mieszając
• Powstałe ciasto dzielimy na dwie części. Do jednej dodajemy pozostałe 50 g zmielonych migdałów i startą marchewkę. Do drugiej części ciasta dodajemy masę makową, kilka kropli aromatu migdałowego i pół łyżeczki kakao. 
• Formę keksówkę smarujemy tłuszczem i obsypujemy mąką. Wkładamy do niej na przemian obie części ciasta zaczynając od ciasta jasnego. Ciasto w keksówce mieszamy delikatnie trzonkiem łyżki tworząc marmurek.
• Pieczemy około 1 godziny w temperaturze 175 stopni.
• Ciasto wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy na 15 minut na kratkę kuchenną. Następnie wyjmujemy z formy i zostawiamy na około 2 godziny do całkowitego ostygnięcia.
• Ciasto posypujemy cukrem pudrem.