Makowiec japoński na kruchym spodzie

Makowiec japoński na kruchym spodzie

Takie ciasto wypiekała moja mama. A wiadomo, smaki dzieciństwa smakują zawsze wybornie. Tak też jest z tym makowcem japońskim, choć myślę, że smakuje nie tylko dlatego, że kojarzy mi się z czasami dzieciństwa, lecz po prostu dlatego, że na prawdę jest smaczny. Robi się go w miarę szybko i prosto. Dzięki dodatkowi startych jabłek masa makowa jest wilgotna, taka, jaką lubię.Wiem, że niektórzy pieką ten makowiec bez spodu, ale ja wolę jednak z kruchym spodem, bo ciasto kruche lubię, więc w tym placku jest wszystko to, co mi odpowiada. I zawsze się udaje. Spróbujcie!
Ciasto piekłam na kwadratowej odpinanej formie o wymiarach 24 x 24 cm.

Składniki:

Na ciasto:

250 g mąki
125 g margaryny
100 g cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 jajko

Masa makowa:

300 g suchego maku
220 g cukru
5 jajek
200 g margaryny lub masła ( ja z reguły daję pół na pół )
600 g jabłek
8 łyżeczek kaszy manny
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka bakali ( rodzynki, siekane orzechy i migdały, skórka pomarańczowa, żurawina )
kilka kropli aromatu migdałowego

Dodatkowo: polewa lub lukier na wierzch ciasta i bakalie do dekoracji ( u mnie siekane orzechy włoskie i skórka pomarańczowa )

Sposób wykonania:

Mak zaparzamy tz zalewamy go ok 300 ml wrzącej wody i gotujemy na wolnym ogniu ok 5 minut stale mieszając. Następnie pozostawiamy w garnku na ok 2 - 3 godziny, aż mak wchłonie wodę
Po tym czasie mak mielimy trzykrotnie
Z w/w składników zagniatamy gładkie ciasto na spód placka
Jajka ubijamy z cukrem na gładką, puszystą, kremową masę.Gdy jajka są już ubite dodajemy do nich po kolei mak, stopiony i ostudzony tłuszcz, kaszę, starte na grubej tarce jabłka, proszek do pieczenia, bakalie i aromat. Wszystko razem mieszamy na jednolitą masę
Formę, w której będziemy piec ciasto smarujemy tłuszczem i obsypujemy tartą bułką
Na dno formy wykładamy rozwałkowane ciasto, a na niego masę makową
Ciasto wkładamy do piekarnika i pieczemy ok 1 godziny w 180 stopniach
Po wystudzeniu ciasto oblewamy polewą czekoladową lub lukrem i dekorujemy bakaliami