Babka czekoladowa z wiśniami. Ciasto czekoladowe z wiśniami

Ciasto czekoladowe z wiśniami.

Babka czekoladowa z wiśniami

Uwielbiam zapach tego ciasta, który owija cały dom podczas jego pieczenia i jeszcze długo po. To zapach gorącej czekolady pomieszanej z aromatem wanilii. A samo ciasto jest bardzo smaczne i zawsze się udaje. Jest odpowiednio wilgotne, a wisienki w nim zawarte czynią z niego niebywały smakołyk. Świetne na deser, do kawy, na przyjęcie gości, ale to też doskonały sposób na babkę wielkanocną. Ciasto można piec też w typowych formach do babek. Ja upiekłam go tym razem w tortownicy z wkładką z kominem.

Składniki:

200 g masła
180 g cukru
5 jajek
1 cukier waniliowy
3 łyżeczki proszku do pieczenia
400 g mąki pszennej
1 czekolada deserowa ( 100 g )
3 łyżki kakao
100 ml mleka
1 słoik drylowanych wiśni w kompocie
2-3 kieliszki wiśniówki ( jeśli nie macie , można pominąć )
masło i mąka do wysmarowania i obsypania formy

Sposób wykonania:

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i kakao
Odmierzamy 100 ml mleka
W garnku na małym ogniu roztapiamy czekoladę podlewając ją odrobiną mleka ( z tych odmierzonych już 100 ml ) i lekko studzimy
Wiśnie odcedzamy z zalewy i zalewamy je wiśniówką ( można to zrobić godzinę lub dwie przed pieczeniem ciasta
Miękkie masło ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę, a następnie dodajemy stopniowo po 1 jajku stale ucierając
Gdy masa jest już jednolita dodajemy na przemian mąkę i mleko stale mieszając ciasto ( już na mniejszych obrotach )
Następnie dolewamy stopioną czekoladę szybko mieszając ciasto, aby czekolada się nie ścięła
na koniec dodajemy odsączone z wiśniówki wiśnie i mieszamy
Ciasto przekładamy do formy z kominem ( u mnie tym razem tortownica z kominem ) wysmarowanej masłem i obsypanej mąką
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy ok 65 - 70 minut
Po upieczeniu trzymamy jeszcze chwilę w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach, a następnie wyjmujemy i studzimy. Ja po 10 - 15 minutach odpinam obręcz i pozostawiam do całkowitego wystudzenia