Gołąbki wegetariańskie z kaszą gryczaną i pieczarkami

Gołąbki wegetariańskie z kaszą gryczaną i pieczarkami

    Wegetarianką nie jestem, ale nie zawsze musi być mięsny obiad. I nie zawsze jest mięsny, bo ja lubię wszelkiego rodzaju dania wegetariańskie. Tym razem ugotowałam gołąbki z kaszą gryczaną i pieczarkami. Takie gołąbki polane sosem pomidorowym, albo jeszcze lepiej grzybowym,  smakują wybornie. Nawet mój mięsożerny mąż bardzo je wychwalał.
   Gołąbki przygotowałam tym razem w kapuście włoskiej. Jest delikatniejsza, szybciej się obgotowuje i mięknie. Z łatwością można też z surowej jeszcze kapusty ściągać liście i obgotowywać je pojedynczo, a nie całą główkę, tak jak robię to w przypadku kapusty białej, bo ściągnięcie z surowej białej kapusty nieuszkodzonych liści jest raczej mało prawdopodobne. Tak więc tym razem padło na kapustę włoską. Ale z obgotowywaniem liści kapusty włoskiej tez należy uważać, bo bardzo szybko może się przegotować i wówczas drze się na strzępy i nie da się w nią owinąć farszu.

Składniki:

• jedna szklanka kaszy gryczanej
• 300 g pieczarek
• jedna duża cebula
• jedno jajko
• jeden ząbek czosnku
• sól
• pieprz
• szczypta majeranku
• 1-2 łyżki oleju
• jedna główka kapusty włoskiej

Sposób przygotowania:

• Kaszę gotujemy według przepisu na opakowaniu.
• Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy drobno pokrojoną cebulkę.Dodajemy roztarty czosnek a następnie obrane i pokrojone pieczarki.Delikatnie solimy.
• Pieczarki z cebulą podsmażamy do momentu aż odparuje z nich woda.
• Podduszone pieczarki z cebulą dodajemy do ugotowanej na sypko kaszy, doprawiamy pieprzem, majerankiem, ewentualnie solą.
• Dodajemy lekko roztrzepane jajko i mieszamy.
• Pojedyncze liście kapusty lekko obgotować.
• Z liści pościnać grubsze nerwy i nakładać na nie farsz.Zawijać.
• Dno garnka wyłożyć pozostałymi liśćmi kapusty. Ułożyć na nich gołąbki. Zalać zalewą przygotowaną z kostki rosołowej.
• Garnek przykryć i gołąbki gotować aż kapusta będzie miękka.