Zupa gulaszowa z chili

Zupa gulaszowa z chili

Zimno, wietrznie, z pola wracamy zziębnięci i właśnie teraz talerz gorącej zupy jest świetnym sposobem na rozgrzanie organizmu. Jesienią i zimą często przyrządzam gęste, sycące zupy, które są pożywne i zaopatrują organizm we wszystkie niezbędne składniki pokarmowe. Tym razem ugotowałam zupę gulaszową z papryką i papryczką chili, która nadała jej wyrazistego charakteru.
W zależności od tego, kto zupę będzie spożywał, dodajemy jedną lub dwie papryczki chili. My lubimy pikantne potrawy, więc dodałam dwie papryczki i zupa nie była przesadnie ostra, ale to zależy też od ostrości papryczek.  

 

Składniki:

• 50 dkg wołowiny
• 50 dkg wieprzowiny ( ja dałam chudy karczek )
• 1 czerwona papryka
• 1 zielona papryka
• 1 - 2 strąki papryczki chili
• 6 średnich ziemniaków
• 1 duża marchewka
• 2 cebule
• 1 puszka krojonych pomidorów bez skórki ( ja wykorzystałam słoik pomidorów własnej roboty)
• 2 łyżki przecieru
• sól
• pieprz
• 2 listki laurowe 
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• słodka papryka - łyżeczka
• łyżka przyprawy do gulaszu
• olej do smażenia mięsa
• łyżka mąki opcjonalnie
• opcjonalnie ser zółty

Sposób wykonania:

• W dużym garnku zagotować ok 2 litry wody z dodatkiem liści laurowych i ziela angielskiego
• Na patelni na niewielkiej ilości oleju obsmażyć na rumiano wołowinę pokrojoną w małe kawałeczki. Wrzucić do gotującej się wody
• Na tej samej patelni obsmażyć do zrumienienia wieprzowinę również drobno pokrojoną. Dorzucić do gotującego się mięsa. Następnie na niewielkiej ilości oleju zeszklić posiekaną cebulę i dorzucić do zupy. Całość gotować ok 40 minut
• Do gotującego się mięsa dorzucić pokrojoną w półplasterki marchewkę i pomidory w zalewie. Doprawić wstępnie solą. Gotować ok 20 min
• Po tym czasie do zupy dodać pokrojoną w kostkę paprykę, drobno pokrojoną papryczkę chili oraz pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotować kolejne 20 minut
• W międzyczasie zupę doprawić mieloną papryką w proszku, pieprzem, dodać przecier i przyprawę do gulaszu, ewentualnie dosolić
• Gdyby zupa była za rzadka można ją zagęścić łyżka mąki rozmieszanej z niewielką ilością zimnej wody
• Zupę można podać dodając już na talerzu starty na tarełku o grubych oczkach ser żółty