Pulpeciki z gotowanej wołowiny

Pulpeciki z gotowanej wołowiny

Bardzo lubię te pulpeciki i robię je wówczas, jak ugotuję rosół wołowy. A że zdecydowanie częściej robię rosół wołowy niż z kury, tak więc mam wówczas mięso do pulpecików. Część mięsa zjadamy jako wkładkę do rosołu, a zdecydowaną jego część przeznaczam właśnie na pulpeciki, które wychodzą mięciutkie i pyszniutkie. Place lizać:-). Najlepiej przygotować do nich jakiś sos. Idealnie pasuje chrzanowy, ale może być też koperkowy. Do tego buraczki zasmażane lub ćwikła z chrzanem i wychodzi obiad idealny. Zachęcam więc do wypróbowania tego przepisu.
Pulpeciki ładnie zachowują swój kształt czy to podczas obsmażania czy też gotowania.
Z tej ilości składników wychodzi około 14 -15 pulpecików.
A niedługo przepis na rosół z wołowiny.

 

Składniki:

• 40 dag gotowanej wołowiny z rosołu
• 1 bułka
• 1 jajko
• 1 marchewka z rosołu ( niezbyt duża )
• 1 cebula ( średnia )
• sól
• pieprz
• mąka do obtoczenia pulpecików 
• kilka łyżek oleju

Sposób wykonania:

• Bułkę moczymy w ciepłej wodzie, a następnie odciskamy
• Cebulę drobno siekamy i podsmażamy na 2 łyżkach oleju do ładnego zeszklenia
• Mięso, marchewkę i bułkę mielimy i dodajemy do tego zeszkloną cebulę oraz jajko. Doprawiamy pieprzem i delikatnie solą ( mięso z rosołu jest słone ). Wszystko wyrabiamy na gładką masę
• Z masy formujemy pulpeciki wielkości orzecha włoskiego i obtaczamy w mące
• Mięsne kulki obsmażamy na oleju, a następnie wkładamy do garnka z delikatnie osoloną wodą  ( ja czasami rozcieńczam szklankę esencjonalnego rosołu wodą i w tym gotuję pulpeciki ). Gotujemy ok 15 minut
• W międzyczasie przygotowujemy sos chrzanowy wg przepisu TUTAJ
• Pulpeciki podajemy z ziemniakami i sosem chrzanowym. Idealnie pasuje do tego dania ćwikła ( KLIK ) bądź zasmażane buraczki ( KLIK )