Klopsiki w sosie pomidorowym

Klopsiki w sosie pomidorowym
 

 
Wczoraj przyrządziłam na obiad klopsiki w sosie pomidorowym. Danie smaczne niesłychanie. Podane z makaronem jest sycącym jednodaniowym obiadem.
Klopsiki to nieco odmienna wersja pulpetów mięsnych, które najpierw obsmażam, a potem duszę w sosie. Dzisiejsze klopsiki są lżejszym daniem, bo zanim umieścimy je w sosie należy je ugotować w wodzie.
Sos robię z salsy pomidorowej, która odpowiednio doprawiona zamienia się w wyśmienity sos pomidorowy. Polecam to danie, które może jest nieco pracochłonne, ale na pewno warto.
U nas zjedliśmy klopsiki z makaronem penne.

 





Składniki: ( 4 porcje )

Na klopsiki:

• 500 g mięsa mielonego wieprzowego
• 1 kajzerka
• 1 żółtko
• 1 cebula ( niezbyt duża )
• sól
• pieprz
• olej do smażenia cebuli
• 1 liść laurowy + 3 ziarenka ziela angielskiego 

Na sos:

• 1 opakowanie salsy pomidorowej ( 500 g )
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• oregano
• bazylia
• sól
• pieprz
• oliwa do smażenia cebuli
• cukier ( ok 0,5 - 1 łyżeczki )
• łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 1 szklanka wody

 Sposób przygotowania:

• Obie cebule drobno siekamy i szklimy na 2 łyżkach oliwy. Ja robię to w szerokim naczyniu typu wok, w którym później będę przygotowywała sos pomidorowy
• Połowę zeszklonej cebuli dodajemy do mielonego mięsa wraz z namoczoną i odciśniętą bułką oraz żółtkiem. Całość doprawiamy solą i pieprzem i dokładnie wyrabiamy. Z mięsa formujemy niewielkie kulki wielkości orzecha włoskiego. 
• W dużym garnku zagotowujemy wodę. Lekko ją solimy, dodajemy liść laurowy i 3 ziarenka ziela angielskiego. Na wrzącą wodę wrzucamy klopsiki i gotujemy na wolnym ogniu ok 12 minut od momentu zagotowania. Po tym czasie klopsiki wyjmujemy z wody łyżką cedzakową
• W czasie jak klopsiki się gotują przygotowujemy sos: Do zeszklonej cebuli dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilę razem smażymy, a następnie wlewamy salsę pomidorową. Dolewamy ok 1 szklankę przegotowanej wody, mieszamy i całość  chwilę gotujemy. Następnie sos doprawiamy solą, pieprzem oraz suszonym oregano i bazylią ( ja daję ich dość dużo, ale trzeba to dopasować do własnych upodobań smakowych ). Sos smakujemy i w zależności od kwaskowatości doprawiamy odpowiednią ilością cukru, ewentualnie jeszcze soli i pieprzu. Na koniec w niewielkiej ilości wody rozprowadzamy łyżeczkę mąki ziemniaczanej i zagęszczamy tym sos. Zagotowujemy i całość chwilę gotujemy
• Do gotowego odpowiednio doprawionego sosu dodajemy klopsiki i gotujemy razem ok 5 minut
• Klopsy podajemy np z makaronem posypane tartym żółtym serem i przystrojone zielonymi listkami bazylii lub oregano