Papryka faszerowana

Papryka faszerowana

    To świetna alternatywa dla gołąbków. Nadzienie do papryki robię trochę inaczej niż do gołąbków, ale jest to danie równie smaczne jak gołąbki. Z racji tego, że zamiast kapusty nadziewamy papryczki, całość smakuje inaczej.

Warto przyrządzić taki obiad, bo jest smaczny, a zarazem elegancki. 

Papryki po nadzianiu przygotowanym wcześniej farszem zalewam zalewą przygotowaną z kostki rosołowej i przecieru i gotuję na małym ogniu ok. 30 minut. Nie można za długo gotować, bo papryka zaczyna wtedy pękać i "siadać", a  farsz wydostaje się na zewnątrz, robi się wodnisty i całość nie jest już  taka smaczna. No i są trudności z wyciągnięciem takich papryczek na talerz.

    Oczywiście do nadziewania nadają się też kolorowe papryki: zielone czy czerwone, ale ja lubię właśnie te żółte, bo mają bardzo łagodny smak, a taki mi najbardziej odpowiada, choć kolorowe papryki też faszeruję, ale przeważnie zapiekam w piekarniku.

Składniki: ( na 3 - 4 porcje )

• 9-10 papryk
• 50 - 60 dkg mięsa mielonego wieprzowego lub wieprzowo-wołowego
• 2 torebki ryżu
• cebula
• oliwa do smażenia
• 1 opakowanie salsy pomidorowej ( 180 g) - ja dałam salsę z cebulą i czosnkiem 
• 1 ząbek czosnku
• sól
• pieprz
• kostka rosołowa
• 1 małe opakowanie przecieru pomidorowego 

Sposób wykonania:

• Na rozgrzanym tłuszczu podsmażamy do zeszklenia drobno pokrojoną cebulkę, pod koniec smażenia dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodajemy mielone mięso i smażymy  mieszając od czasu do czasu, aby rozbić grudki
• W lekko osolonej wodzie gotujemy dwie torebki ryżu ok 10 minut. Ryż powinien być jeszcze twardawy
• Do usmażonego mięsa dodajemy ugotowany ryż, mieszamy. Dosalamy i doprawiamy do smaku pieprzem. Do całości wlewamy salsę i całość mieszamy.
• Papryki myjemy, odcinamy górną część i czyścimy z pestek i gniazd nasiennych
• Papryki nadziewamy przygotowanym farszem, zakrywamy odciętą górą papryczki
• Papryki ustawiamy w garnku ( garnek należy tak dobrać, aby papryki dość ściśle do siebie dolegały
• Na koniec papryki zalewamy przygotowaną wcześniej zalewą: woda + kostka rosołowa + mały przecier pomidorowy + sól. Papryki powinny być zalane troszkę powyżej połowy ich wysokości, a nie do samej góry, bo w trakcie gotowania zaczynają mięknąć i "siadać", wówczas płyn mógłby się dostać do nadzienia, a wtedy ono rozmięka i nie jest zbyt smaczne
• Gotujemy na wolnym ogniu tak długo aż papryka zmięknie, ale powinna zachować swój kształt. Trwa to ok pół godziny