Sałatka jarzynowa tradycyjna

Sałatka jarzynowa tradycyjna

Sałatkę jarzynową przyrządzam tak, jak robiła to moja mama. Mówi się : sałatka jarzynowa i wszyscy wiedzą, że chodzi o gotowane warzywa połączone z jajkiem, ogórkiem i majonezem. Ale nietrudno też stwierdzić, że taka sałatka w każdym niemalże domu smakuje inaczej, każdy ma jakiś własny sposób, dodaje coś, czego gdzie indziej się nie dodaje itd. Myślę, że tajemnicą dobrej sałatki jarzynowej są też proporcje składników. Ogórki kiszone powinny być oczywiście domowe, bo sklepowe nie smakują tak, jak te własnej produkcji.  I jeszcze majonez: ja dodaję Majonez Kielecki. Wg mnie jest rewelacyjny, dość dobrze przyprawiony, wyrazisty w smaku. Do wszystkich sałatek używam właśnie tego majonezu, bo jego taki trochę pikantny smak też ma duży wpływ na smak sałatki.  Nie za bardzo lubię groszek konserwowy, więc dodaję tylko małą puszkę, bo wiadomo - groszek w sałatce musi być. U mnie w domu zawsze dodawało się też jabłko, choć wiem, że nie wszyscy go dodają. Ja w każdym razie moją sałatkę przyrządzam tak:

Składniki:

• trzy duże ziemniaki
• 2 marchewki
• niewielka pietruszka
• kawałek selera
• 4 jajka
• 4 - 5 ogórki kiszone ( średnie )
•  mała puszka groszku konserwowego
• 1/3 jabłka
• sól
• pieprz
• majonez

Sposób przygotowania:

• Ziemniaki, marchewkę, pietruszkę i seler gotujemy w osolonej wodzie. Warzyw trzeba pilnować i stopniowo wyciągać te, które są już ugotowane
• Warzywa po ugotowaniu i wystudzeniu kroimy w drobną kosteczkę
• Drobno kroimy też jajka ugotowane na twardo, ogórki kiszone i jabłko
• Dodajemy  małą puszkę groszku konserwowego
• Wszystko mieszamy, dodajemy szczyptę pieprzu i ewentualnie dosalamy
• Dodajemy majonez, delikatnie mieszamy
• Przekładamy do salaterki, przyozdabiamy warzywami wg uznania
• Serwujemy z chlebem i wędliną