Pieczarki faszerowane zapiekane (przepis 3)

Pieczarki faszerowane zapiekane (przepis 3)

Pieczarki faszerowane i zapieczone w piekarniku są pyszną przekąską lub dodatkiem do obiadu. Robię je dość często i stosuję różne nadzienia. Tym razem pieczarki m.in. z serem żółtym. A przepisy na inne pieczarki faszerowane znajdują się TUTAJ i TUTAJ.



Składniki:

• 20 średniej wielkości pieczarek
• 1 surowe jajko
• około 80 g żółtego sera
• 1 mała cebula
• łyżeczka siekanej natki pietruszki
• 3 łyżki tartej bułki
• sól, pieprz
• 2 łyżki oliwy
• ostra papryka w proszku

Sposób wykonania:

• Pieczarki obieramy, myjemy, oddzielamy nóżki od kapeluszy. 
• Nóżki oraz pięć kapelusików drobno siekamy albo ścieramy na tarce o grubych oczkach.
• Cebulę drobno siekamy.
• Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy i wrzucamy na nią cebulę. Smażymy do zeszklenia.
• Do cebuli dodajemy starte pieczarki. Delikatnie solimy i doprawiamy pieprzem. Smażymy do odparowania wody.
• Do przestudzonych pieczarek dodajemy surowe jajko, 2/3 startego na tarce o drobnych oczkach żółtego sera, 3 łyżki tartej bułki, łyżeczkę posiekanej natki pietruszki, delikatnie doprawiamy. 
• Masą wypełniamy kapelusze pieczarek, które układamy w żaroodpornej formie wysmarowanej łyżką oliwy.
• Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 30 minut. Po 15 minutach pieczenia, formę wyjmujemy z piekarnika i pieczarki posypujemy pozostałą częścią żółtego sera. Ser oprószamy czerwoną papryką w proszku
• Pieczemy jeszcze około 15 minut do lekkiego zrumienienia sera