Zupa z pora ( przepis 2 )

Zupa z pora ( przepis 2 )

Zupę z pora uwielbiam. Robię ich kilka rodzajów. Nie wiem, która lepsza, bo wszystkie są smaczne. U nas znika błyskawicznie. Z warzyw potrzebujemy do niej jedynie ziemniaki, por, cebulę i marchewkę. Jeszcze parę innych dodatków i mamy niezwykle smaczną zupę z pora. Zachęcam do wypróbowania tego przepisu. Poniżej podam też przepis na nieco inną wersję zupy porowej.
Zupę można zmiksować przed dodaniem wędliny, ale ja tego nie robię, bo niezbyt lubię zupy kremy. Jak dla mnie w zupie muszą pływać jakieś warzywka.

Składniki:

1 duży por lub 2 mniejsze
5 - 6 dużych ziemniaków ( najlepiej mączystych )
1 marchewka
1 cebula
10 dkg boczku ( u mnie chudy, ale troszkę tłuszczu też musi być, aby było na czym podsmażyć cebulę )
15 dkg kiełbasy ( u mnie swojska )
2 - 3 łyżki oliwy
majeranek
sól
pieprz

Sposób wykonania:

Ziemniaki obieramy, kroimy w dość drobną kostkę. Przekładamy do garnka
Marchewkę obieramy i kroimy w półkrążki. Dodajemy do ziemniaków
Warzywa zalewamy 2,5 litra wody. Solimy. Gotujemy do miękkości ziemniaków
W międzyczasie na 2-3 łyżkach oliwy podsmażamy na patelni por pokrojony w półplasterki ( zwartą jego część, zarówno białą, jak i zieloną ). Oprószamy delikatnie solą, wówczas szybciej zmięknie. Gdy jest miękki dodajemy do zupy i razem wszystko gotujemy ok 10 minut. Ziemniaki częściowo się rozgotują dzięki czemu zupa fajnie zgęstnieje
Na patelni podsmażamy boczek pokrojony w dość drobną kostkę. Gdy puści tłuszcz dodajemy drobno posiekaną cebule i smażymy razem do zeszklenia się cebuli. Przekładamy do zupy
Na koniec do zupy dodajemy przysmażoną na patelni kiełbasę. Ja drobno ją kroję, tz plasterek na 4 części i tak przysmażam. Z patelni wybieram ją łyżką cedzakową, aby nie dodawać tłuszczu, który wytopił się z kiełbasy, tak samo postępuję z boczkiem i cebulą
Zupę przyprawiamy pieprzem, majerankiem i ewentualnie dosalamy. Gdyby była za gęsta ( wszystko zależy od ziemniaków ) dolewamy nieco przegotowanej wody i jeszcze raz zagotowujemy