Pieczony boczek

Pieczony boczek

Domowy pieczony boczek jest wspaniałą wędliną własnej roboty. Jest pysznym dodatkiem do kanapek lubianym u nas przez wszystkich. Można kupić boczek bardzo chudy i będzie też świetną wędliną dla unikających zbyt tłustych potraw. Boczek piekę dość często i zawsze staram się wybrać jakiś chudziutki kawałek, ale ostatnio dostałam boczek niemalże bez grama tłuszczu. Z tego też powodu boczek nieco się rozwarstwiał, co oczywiście w niczym nie zaszkodziło jego walorom smakowym. Wyszła pyszna, chuda wędlina, która doskonale smakowała z ćwikłą, chrzanem czy musztardą. Świetna do kanapek zabieranych do pracy albo szkoły czy też podawanych na śniadanie.
Przyrządzenie takiej pysznej domowej wędliny nie wymaga specjalnie zachodu. Kawałek boczku marynujemy w ulubionych przyprawach. Do zamarynowania użyłam moich ulubionych ziół, których skład podam poniżej. Zioła oczywiście można do woli modyfikować wg własnych upodobań.





Składniki: 

• 70 dkg boczku
• kilka łyżek oleju
• płaska łyżeczka soli
• płaska łyżeczka przyprawy do gyrosa
• pół łyżeczki ostrej papryki
• łyżeczka słodkiej papryki
• łyżeczka majeranku
• szczypta tymianku
• 1/3 łyżeczki czarnego pieprzu
• 3 ząbki czosnku

Sposób wykonania:

• Z oleju, podanych wyżej ziół i przypraw, z soli oraz z przeciśniętego przez praskę czosnku przygotowujemy marynatę
• Boczek obtaczamy w marynacie, głównie wierzch i boki, mniej spodnią skórę i odstawiamy pod przykryciem na kilka godzin do lodówki. Można boczek zamarynować na wieczór i  zostawić na noc w lodówce. Piec na drugi dzień
• Boczek pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez ok 25 minut. Potem temperaturę zmniejszamy do 180 stopni i pieczemy jeszcze ok 1 godziny Ja piekę w naczyniu ceramicznym ze szklaną przykrywką, więc mogę od czasu do czasu zerkać na pieczący się boczek