Babka cytrynowa

Babka cytrynowa

 
Święta coraz bliżej, więc dzielę się dziś z Wami prostym przepisem na babkę cytrynową. Szybka w przygotowaniu, a smaczna babka, którą piekę nie tylko od święta. Takie ciasto to smaczna przekąska do popołudniowej kawy ( choć mi bardziej smakuje z herbatą ) czy też słodkie co nieco do pracy.Wypróbujcie! :-)

 

Składniki:

• 200 g masła ( o temperaturze pokojowej )
• 340 g mąki 
• 170 g cukru pudru
• 5 jajek
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• sok i skórka otarta z jednej dużej cytryny
• masło do wysmarowania  + bułka tarta do obsypania formy 
• na lukier; 150 g cukru pudru, 3-4 łyżki soku z cytryny i 1-2 łyżki gorącej wody

 Sposób przygotowania:

• Masło ucieramy z cukrem na pulchną masę
• Żółtka oddzielamy od białek, po czym dodajemy po jednym żółtku do masy maślanej stale ucierając
•  Mąkę przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia
• Cytrynę parzymy gorącą wodą, po czym ścieramy z niej skórkę na tarełku o drobnych oczkach. Następnie wyciskamy z niej sok
• Białka ubijamy na sztywną pianę z odrobiną soli
• Do masy dodajemy  porcjami mąkę z proszkiem, skórkę i sok z cytryny. Wszystko mieszamy
• Na koniec dodajemy ubitą pianę i delikatnie mieszamy z ciastem
• Formę z kominem smarujemy masłem, obsypujemy tartą bułką i wlewamy do niej ciasto
• Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy ok 1 godziny
• Po upieczeniu babkę wyjmujemy z piekarnika i studzimy. Po wystudzeniu wyjmujemy z formy i oblewamy lukrem
• Lukier przyrządzamy mieszając ( ja nie ucieram ) cukier puder z sokiem z cytryny i gorącą wodą