niedziela, 28 czerwca 2015

Sałatka z bobu i młodych ziemniaków

Sałatka z bobu i młodych ziemniaków




Bób jest u nas bardzo lubiany, więc kiedy nadchodzi pora korzystamy z niego, ile się da. Najczęściej jada się go na ciepło, choć sałatki na zimno z jego dodatkiem też robię. Zdecydowanie jednak wolimy bób jadany zaraz po ugotowaniu. Od razu uprzedzam wszystkich oburzonych ... tak tak bób u nas jada się z łupinką. Wiem, że są tacy, którzy bób jadają tylko po obraniu z łupki, ale da mnie całość jest najsmaczniejsza, a zresztą, co każdy sobie może sprawdzić, w łupince jest najwięcej tego, co zdrowe dla naszego organizmu. Ale oczywiście, jeśli ktoś nie lubi w łupince, może sobie bób wyłuskać i jadać sam środek. Mnie taki wyłuskany zdecydowanie mniej smakuje. To oczywiście też kwestia tego, jak nauczono nas jadać bób w dzieciństwie.

 

Składniki:
  • 1/2 kg bobu
  • 1/2 kg malutkich młodych ziemniaków
  • 15 dag boczku
  • 20 dag dobrej kiełbasy ( u mnie swojska )
  • 1 duża młoda cebula 
  • spora garść żółtej fasolki szparagowej
  • 2-3 łyżki posiekanego koperku
Sposób wykonania:
  • Młode ziemniaki obieramy i gotujemy w całości w osolonej wodzie
  • Fasolkę pozbawiamy końcówek, kroimy na 2 lub 3 części i gotujemy w lekko osolonej wodzie
  • Bób myjemy, wodę solimy i gotujemy go do miękkości ( ok 30 minut )
  • W międzyczasie boczek pokrojony w drobną kostkę podsmażamy, aż wytopi się tłuszcz. Dodajemy drobno posiekana cebulkę i smażymy, aż zmięknie
  • Na osobnej patelni podsmażamy pokrojoną w plasterki kiełbasę
  • Warzywa odcedzamy, łączymy ze sobą i dodajemy boczek i kiełbasę. Mieszamy
  • Podajemy na ciepło. Na talerzu posypujemy koperkiem

7 komentarzy:

  1. Pyszne połączenie .... Skusiłabym się :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Dziś przygotowałam. Co prawda bez fasolki i boczku,tylko z kiełbasą. Wyszło baardzo smaczne danie i bardzo sycące!!! Dziękuję za przepis.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Cieszę się, że wypróbowałaś i że smakowało:-)

      Usuń
  3. Uwielbiam sałatki z dodatkiem bobu, są pyszne :-)

    OdpowiedzUsuń
  4. Kocham bób! Bardzo chętnie jem go zarówno samego, jak i w sałatkach i innych daniach :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Wygląda znakomicie, bardzo apetyczna sałatka :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Smak początku lata. Genialna sałatka.

    OdpowiedzUsuń