Ciasto z daktylami. Daktylowiec

Ciasto z daktylami

Daktylowiec
Babka daktylowa

Daktylowiec to kolejne ciasto, które mogłabym zajadać bez końca. Nie specjalnie lubię te z masami, wolę ciasta typu keks, babka z różnymi dodatkami i o różnych smakach. Daktylowiec to ciasto na miodzie. Z pysznymi dodatkami, zwłaszcza z daktylami. Jak na mój gust bardzo smaczne, odpowiednio wilgotne, a co do dodatków, to każdy oprócz daktyli może do niego dorzucić to co zechce. Polecam!

Ciasto upiekłam w 2 keksówkach o wymiarach: 26x12 cm. Składniki łatwo podzielić na pół i upiec jedną keksówkę.

Składniki:

500 g mąki pszennej
250 ml miodu naturalnego
220 ml maślanki
6 łyżek cukru
125 g masła
2 jajka
1 łyżka kakao
1 łyżka kawy rozpuszczalnej
1 porcja przyprawy do piernika
1 łyżeczka sody oczyszczonej
250 g suszonych daktyli
w sumie 150 g innych bakali: rodzynki, orzechy, kandyzowany ananas, daktyle

Sposób wykonania:

Miód, cukier, masło, kakao, kawę i przyprawę do piernika rozpuszczamy na małym ogniu często mieszając, a następnie studzimy
Ostudzoną masę łączymy z maślanką, dodajemy przesianą mąkę wymieszaną z sodą, jajka i dokładnie mieszamy
Do masy dodajemy posiekane daktyle i inne bakalie ( jeśli dodajemy rodzynki, to wcześniej moczymy je ok 15 min w gorącej wodzie i odsączamy dokładnie ) i dokładnie mieszamy
Formy natłuszczamy i obsypujemy tartą bułką. Przekładamy do nich ciasto
Pieczemy w rozgrzanym do 180 st piekarniku ok 50 minut
Po upieczeniu zostawiamy przez jakiś czas w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach, następnie wyjmujemy i studzimy w foremkach
Po ostudzeniu dowolnie dekorujemy. Ja oblałam ciasto czekoladą i udekorowałam bakaliami