czwartek, 28 lipca 2016

Risotto z kurczakiem

Risotto z kurczakiem




Risotto to pyszne danie, które można przyrządzać na wiele sposobów; z mięsem, bez mięsa i z różnorodnymi dodatkami. Ja tym razem przyrządziłam risotto z kurczakiem, papryką, pieczarkami i pomidorami. Niedługo następny pomysł na to smakowite danie z ryżem.

Składniki:
  • 300 g ryżu arboiro lub parboiled ( ja użyłam do tej potrawy akurat tego drugiego )
  • 3 szklanki bulionu
  • podwójna pierś z kurczaka
  • 10 pieczarek
  • 1 czerwona papryka
  • 1 puszka krojonych pomidorów 
  • 2 łyżki przecieru pomidorowego
  • 2 ząbki czosnku
  • olej
  • sól
  • pieprz
  • bazylia
  • ostra czerwona papryka mielona
  • 1 duża łyżka złocistej przyprawy do kurczaka
Sposób wykonania: 
  • Pierś kurczaka kroimy w niewielką kosteczkę i delikatnie obsypujemy przyprawą do kurczaka ( u mnie Złocista Przyprawa do kurczaka ). Odstawiamy na pół godziny, a następnie smażymy na oleju, aż mięso się upiecze. Mieszamy od czasu do czasu
  • Pieczarki obieramy, kroimy w plasterki i smażymy aż do odparowania płynu. Pieprzymy i solimy
  • Na drugiej patelni, najlepiej typu wok, rozgrzewamy 3 - 3 łyżki oleju i wrzucamy na niego przeciśnięty przez praskę czosnek i ryż. Chwilę smażymy, aż ryż całkiem obtoczy się tłuszczem i zacznie robić się szklisty. Wówczas podlewamy go bulionem ( nie daję całości, lecz ok połowę - potem będę dolewać w miarę potrzeby ) i dodajemy pokrojoną w kosteczkę paprykę. Przykrywamy i dusimy do miękkości ryżu od czasu do czasu mieszając i sprawdzając, czy nie należy uzupełnić bulionu. Ja zwykle zużywam prawie cały przygotowany bulion
  • Gdy ryż jest już prawie gotowy do potrawy dodajemy pomidory wraz z zalewą oraz przecier, a także pieczarki. Mieszamy i i chwilę razem dusimy. Jeśli risotto jest zbyt płynne odparowujemy go zdejmując przykrywkę i pilnując, aby się nie przypaliło
  • Na koniec do potrawy dodajemy usmażonego kurczaka i przyprawiamy ostrą papryką, pieprzem, bazylią i ewentualnie solą
 

6 komentarzy:

  1. pycha :) lubię bardzo takie wariacje z ryżem :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Takie risotto lubię najbardziej :) Świetne połączenie składników :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Risotto uwielbiamy, w każdej postaci :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Ja również uwielbiam risotto, ale ten sposób z użyciem samego przecieru nie jest mi znany, więc z pewnością wypróbuję :D mniami !

    OdpowiedzUsuń