Karczek pieczony z pieczarkami

Prosty sposób na pieczoną sztukę mięsa. 

Karczek przygotowuję przeważnie w rękawie. Wcześniej nacieram go oliwą zmieszaną z ziołami i przyprawami i wkładam na 2-3 godziny do lodówki, a po tym czasie do rękawa i do piekarnika i obiad prawie gotowy.

Zioła komponuję sama, ale częściej kupuję gotowe mieszanki ziół do karkówki. Są bardzo smaczne i różnorodne, w zależności od producenta. Nie ma sensu otwierać drzwi, które zostały już otwarte, dlatego sięgam najczęściej po gotowe przyprawy.

Do rękawa oprócz kawałka karkówki dorzucam pieczarki: obrane i przekrojone na pół. Fajnie się zapiekają w sosie własnym wytworzonym z mięsa i pieczarek. 

Tak przygotowane mięso jest mięciutkie i soczyste.

Składniki ( dla 4 osób ):

• ok. kilogramowy kawałek karczku
• przyprawa do karkówki
• oliwa
• pieczarki ( ok 20 - 25 dkg )
• rękaw foliowy

Sposób wykonania:

• Karkówkę umyć i osuszyć. Natrzeć oliwą zmieszaną z przyprawą do karkówki ( ok 1/2, 1/3 opakowania )  i odstawić na 2-3 godziny do lodówki ( mięsa nie solimy, gdyż przyprawa jest wystarczająco słona )
• Po tym czasie mięso przełożyć do foliowego rękawa, obsypać obranymi, opłukanymi i przekrojonymi na pół pieczarkami. Rękaw spiąć
• Tak przygotowane mięso wstawić do nagrzanego do 200 stopni C piekarnika i piec ok 1,5 godziny
• Po tym czasie wyjąć mięso z piekarnika, przeciąć rękaw i przełożyć pieczeń do formy do zapiekania wraz z płynem, w którym piekło się mięso. Piec jeszcze ok. 0,5 godziny w 180 stopniach