Grochówka wojskowa

Grochówka wojskowa

Wojskowa dlatego, że tak na nią mówi mój tata. Mówi, że przypomina mu tą, którą jadał w wojsku dawno dawno temu. I która bardzo mu smakowała.
Danie bardzo szybkie w przygotowaniu.
Dodaję do niej sporo kiełbasy i boczku. Ponadto warzywa i ziemniaki, więc u nas w domu starcza za dwa dania. Można ją jadać samą, ale można też z dodatkiem chleba.

Należy uważać w trakcie gotowania grochu. Przykryty, zwłaszcza na początku gotowania lubi kipieć. Potem, jak spora część wody odparuje, można ją w trakcie gotowania uzupełniać, ale w niewielkich ilościach. Zauważyłam też, że grochu nie należy mieszać w trakcie gotowania, bo to prowadzi do jego przypalania. zwłaszcza wtedy, gdy zaczyna się już rozgotowywać. Gdy widzimy, że nie ma już prawie wcale wody, to dolewamy niewielką ilość i gotujemy dalej. Czasami tę czynność należy powtórzyć kilka razy. Wniosek z tego jest taki, że grochu w czasie gotowania należy pilnować! Ale wynagrodzeniem za to skupianie uwagi na gotującym się grochu jest pyszna grochóweczka bez swądku spalenizny!!:)

Składniki:

• 3 litry wody
• 40 dkg omielanego grochu
• 15 dkg boczku
• 1 cebula
• 15 - 20 dkg kiełbasy wiejskiej
• marchewka
• kawałek pietruszki
• kawałek selera
• 2 średnie ziemniaki
• majeranek
• sól
• pieprz
• szczypta mielonego kminku

Sposób wykonania:

• Omielany groch płuczemy, zalewamy wodą ( woda powinna sięgać jakiś centymetr powyżej warstwy grochu), lekko solimy i gotujemy do momentu, aż jego ziarenka będą się całkowicie rozpadać czyli ok 1 godz
• W tym czasie przygotowujemy warzywa: pietruszkę, marchewkę i seler. Obieramy, myjemy i kroimy na kosteczkę
• Gotujemy ok. 3 litrów wody, wrzucamy do niej warzywa pokrojone w kosteczkę i gotujemy ok. 15 minut. Po tym czasie odstawiamy garnek z warzywami z ognia i czekamy, aż ugotuje się groch
• Po ugotowaniu papkę grochową przekładamy do naczynia z warzywami. Mieszamy i zagotowujemy. Dodajemy ziemniaki pokrojone w większą kostkę i gotujemy aż będą miękkie czyli ok. 10 minut
• W tym czasie na patelni podsmażamy pokrojony w kostkę boczek. Gdy "puści" trochę tłuszczu dodajemy do niego pokrojoną w drobną kostkę cebulkę. Smażymy razem, aż cebula się zeszkli. Dodajemy do zupy
• Na koniec do grochówki dodajemy podsmażoną kiełbasę pokrojoną w plasterki bądź półplasterki. Wszystko chwilę razem gotujemy
• Zupę doprawiamy solą, pieprzem i majerankiem, ewentualnie szczyptą mielonego kminku
• Jeśli grochówka w trakcie gotowania bardzo zgęstnieje rozcieńczamy ją niewielką ilością przegotowanej wody
• Można ją serwować z chlebem