Omlet po gospodarsku na ziemniakach

Omlet po gospodarsku

      Dziś na obiad, a właściwie na obiadokolację, bo jedliśmy dziś późno, przyrządziłam coś szybkiego, ale smacznego. Ładna pogoda spowodowała, że trzeba było zająć się pracami ogrodowymi przed zimą: ostatnie koszenie trawy, grabienie liści, sadzenie tulipanów i hiacyntów i takie tam podobne. Nie było czasu, siły i weny na gotowanie obiadu. Był więc omlet po gospodarsku, który zastąpił obiad i kolacje. Wszyscy się najedli i wszystkim smakowało:)


Składniki (na 4 - 5 porcji ):

• 0,5 kg ugotowanych ziemniaków
• 5 jajek
• 0,5 szklanki mleka
• 2 łyżki mąki
• 1 cebula
• 25 dkg boczku
• 10 dkg sera żółtego
• sól
• szczypiorek do posypania gotowego omletu
• opcjonalnie ulubiony dip lub sos tatarski

Sposób przygotowania:

• Ziemniaki ugotować w lekko osolonej wodzie. Odcedzić, ostudzić
• Boczek pokroić w paseczki, na dużej patelni wytopić z niego tłuszcz. Obsmażony boczek zdjąć z patelni, a na wytopionym tłuszczu obsmażyć do zeszklenia pokrojoną we wiórki cebulę. Cebulę zdjąć z patelni i na pozostałym tłuszczu obsmażyć pokrojone w plasterki ziemniaki 
• Dużą formę do zapiekania wysmarować olejem. Na dnie ułożyć obsmażone ziemniaki. Na ziemniakach rozłożyć cebulę i boczek. Całość zalać jajkami rozbełtanymi z mlekiem, mąką i solą ( uważnie z solą, bo ziemniaki gotuje się w osolonej wodzie, a i boczek przeważnie też jest słony) 
• Wszystko posypać startym żółtym serem
• Naczynie wstawić do nagrzanego piekarnika. Zapiekać aż jaja się zetną i ser lekko zapiecze
• Podawać posypane drobno posiekanym szczypiorkiem. Można również przyrządzić do omletu ulubiony dip albo podać sos tatarski