Placki z cukinii z żółtym serem

Placuszki z cukinii z  żółtym serem

 

   W ostatnią sobotę na bazarze kupiłam sporo warzyw i owoców, w tym także cukinię, ale bez konkretnego przeznaczenia. Myślałam o leczo, albo o cukinii faszerowanej, ale ostatecznie zwyciężyły placuszki z cukinii z dodatkiem sera żółtego.

To bardzo smaczne danie. Ja jadam je tylko z surówką i wystarcza mi za obiad, ale można je też podać z mięsem.

Smakują podobnie jak placki ziemniaczane, ale są delikatniejsze. Warto spróbować!

Składniki ( na ok. 18 placuszków)

• ok 80 dkg cukinii
• 20 dkg startego ostrego sera
• 1 łyżeczka soli
• 4 jajka
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 8 łyżek mąki
• 3 łyżki siekanej natki pietruszki
• olej do smażenia

Sposób wykonania:

• Cukinię myjemy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Mieszamy z solą i jajkami
• Dodajemy przeciśnięty przez  praskę czosnek, posiekaną natkę pietruszki, a następnie starty ser żółty. Wszystko razem mieszamy
• Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Dodajemy do masy i wszystko jeszcze raz bardzo dokładnie mieszamy
• Na patelni rozgrzewamy olej i łyżką nakładamy masę formując małe placuszki
• Smażymy z obu stron na jasnozłoty kolor. Przed podaniem odsączamy na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu
• Można serwować je z surówką, ale placuszki mogą też być dodatkiem do mięs