Pulpety w sosie pomidorowym z makaronem tagliatelle

Pulpety w sosie pomidorowym

     To żadne wyszukane danie, ale jest smaczne i sycące. Pulpeciki robię przeważnie z mięsa wieprzowego lub wieprzowo-wołowego. 

     Całe danie robi się bardzo szybko, bo ja kupuję gotowe mięso mielone, w sklepie, co do którego mam pewność, że jest świeże, czyste i nie zawiera niespodzianek. W wypadku, gdy potrzebuję więcej mięsa mielonego, np. na gołąbki to mielę go samodzielnie, ale do przygotowania pulpecików nie chce mi się wyjmować i potem myć maszynki do mięsa.

     Tak więc danie jest nie tylko smaczne, ale też szybkie w wykonaniu.

Do pulpetów nie dodaję bułki, bo wolę twardsze. I obsmażam je na patelni zanim dodam je do sosu, a nie gotuję. Pulpety serwuję z makaronem tagliatelle albo ze świderkami. Posypane dodatkowo startym żółtym serem smakują wyśmienicie.

Składniki: 

Na pulpety:

•  60 dkg mięsa  mielonego wieprzowego lub wieprzowo-wołowego
• 1 jajko
• sól 
• pieprz
• szczypta papryki mielonej ostrej
• ewentualnie drobno posiekana natka z zielonej pietruszki
• olej do obsmażenia

Na sos:

• 1 opakowanie ( 500 g ) pasty pomidorowej - ja kupuję włoską w kartoniku
• jedna cebula
• 2 ząbki czosnku
• sól
• oregano
• bazylia
• pół łyżeczki cukru
• 2 łyżki oliwy

Dodatkowo:

• makaron ( ja używam makaron tagliatelle albo  świderki )
• ser żółty do posypania potrawy ( ok. 20 dkg ) - użyłam ser Podlaski
• Świeże listki bazylii do przybrania potrawy

Sposób wykonania:

• Przygotowujemy sos: na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy na niej posiekaną  drobno cebulę, do momentu aż się zeszkli. Następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i jeszcze chwilę razem smażymy
• Do cebuli i czosnku wlewamy pastę pomidorową i zagotowujemy. Następnie przyprawiamy do smaku solą, cukrem, oregano i bazylią. Chwilę razem gotujemy i odstawiamy

•  Następnie mielone mięso wyrabiamy z solą, pieprzem, jajkiem i papryką, ewentualnie dodajemy też siekaną natkę pietruszki 
• Formujemy kuleczki wielkości dużego orzecha włoskiego i smażymy ze wszystkich stron na złoty kolor
• Gdy mięso jest już usmażone przekładamy pulpeciki do sosu pomidorowego i chwilę razem gotujemy
• Podajemy z makaronem i posypane żółtym serem.