Panierowana cukinia

Panierowana cukinia

   Pyszna przekąska lub dodatek do dania głównego. Czasami przyrządzam ja tylko na zagryzkę, a czasem, jak mi starczy czasu to do drugiego dania oprócz sałatki czy surówki. Znika błyskawicznie. Jest pyszna, chrupiąca i niebezpieczna ... bo można ją jeść, jeść i jeść:). Można ja przyrządzać przez cały rok, bo cukinia jest teraz dostępna bez przerwy. Ja używam takiej małej, którą można kupić w supermarketach i małe krążki smażę w głębokim tłuszczu.  Duże polskie, dostępne już sezonowo w lecie i jesieni przyrządzam trochę inaczej. Też je panieruję, ale smażę już na patelni jak kotlety.

Składniki:

• 2 cukinie
• sól
• mąka
• bułka tarta
• 3 jajka
• olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Cukinie myjemy i kroimy w krążki grubości ok. 7 - 8 mm. Solimy i obtaczamy w mące. Następnie wkładamy do roztrzepanych z odrobiną soli jajek, a następnie obtaczamy w bułce. Smażymy z dwóch stron w głębokim tłuszczu na jasnobrązowy kolor. Po usmażeniu kładziemy na talerzu wyścielonym papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Podajemy ciepłe.