Paprykarz z wędzoną makrelą

Paprykarz z wędzoną makrelą

 

     Paprykarz z konserwy pewnie każdy kiedyś miał okazję choć spróbować. Ten przepis nie naśladuje konserw, jest o niebo lepszy. Domowy paprykarz z wędzoną makrelą - przepis prosty i szybki w wykonaniu, a potrawa smaczna. Doskonała jako smarowidło do ulubionego pieczywa. U nas zrobiony na późny obiad, a właściwie to obiadokolację.



Składniki:

• 1 duża makrela lub 2 mniejsze ( w sumie ok 400 g )
• 1 saszetka ryżu ( 100 g)
• 1 mała cebula
• 1 mały ząbek czosnku
• 1 średnia marchewka
• kawałek pietruszki
• koncentrat pomidorowy ( 3 łyżki )
• 120 ml wody
• 1 liść laurowy
• 2 ziela angielskie
• ostra i słodka papryka mielona
• sól
• pieprz
• olej do smażenia

Sposób wykonania:

• Makrele obrać ze skóry oraz ości. 
• Ryż ugotować zgodnie z przepisem
• Marchewkę i pietruszkę obrać i zetrzeć na dużych oczkach
• Cebulę pokroić drobno, zeszklić na oleju, pod koniec dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilę smażyć razem
• Koncentrat pomidorowy rozprowadzić z wodą
• Do cebuli z czosnkiem dodać startą marchewkę i pietruszkę. Smażyć ok. 5 min.Dodać rozprowadzony w wodzie koncentrat, ziele angielskie i liść laurowy. Dusić do miękkości ( choć marchewka może być lekko chrupka - jak kto woli )
• Do naczynia przełożyć obraną makrelę, dodać ryż oraz podduszone warzywa, wymieszać. Podawać z pieczywem