środa, 7 marca 2018

Domowy tarty chrzan

Domowy tarty chrzan


      Domowy chrzan jest wybornym dodatkiem do wędlin, sosów i każda gospodyni powinna spróbować go zrobić samodzielnie. Mimo, że na sklepowych półkach mamy ogromny wybór słoiczków z chrzanem to jednak przygotowując samodzielnie domowy chrzan mamy pewność, że nie zawiera żadnych zbędnych dodatków, a i jego aromat jest intensywniejszy, bo zawiera 100% chrzanu, a sklepowe słoiczki mają mniejszą jego zawartość. Na zbliżającą się Wielkanoc własny słoiczek chrzanu będzie jak znalazł.



Składniki:

  • ok 0,5 kg chrzanu
  • sok z cytryny lub ocet jabłkowy lub winny ( 2-3 łyżki )
  • sól
  • cukier
  • kilka łyżek gorącej wody
Sposób wykonania:
  • Korzenie chrzanu dokładnie myjemy i cieniutko obieramy, jeszcze raz myjemy. Na godzinę możemy włożyć obrane i pokrojone na mniejsze kawałki korzenie do zimnej wody, co uchroni nas przed łzawieniem przy tarciu ( choć też nie całkiem )
  • Na dno miski, do której będziemy trzeć chrzan wlewamy sok z cytryny lub ocet ( chrzan po starciu bardzo szybko ciemnieje, a mieszanie go z sokiem bądź octem sprawi, że zachowa ładną białą barwę). Chrzan ścieramy na najdrobniejszej tarce na bieżąco mieszając go z sokiem
  • Do startego chrzanu dolewamy kilka łyżek gorącej wody. Zamiast dolewać wody możemy też utarty chrzan włożyć na sito i przelać wrzątkiem a potem dokłądnie odcedzić. Taki chrzan będzie łagodniejszy
  • Następnie doprawiamy delikatnie solą, cukrem i jeszcze ewentualnie sokiem bądź octem
  • Chrzan przekładamy do wyparzonych słoiczków, zakręcamy i wstawiamy do lodówki
  • Przed podaniem tak przygotowany chrzan możemy wzbogacić dodając do niego trochę śmietany, majonezu lub jogurtu. Będzie bardziej kremowy i łagodniejszy w smaku


1 komentarz: