Pulpeciki drobiowe w sosie koperkowym

Pulpeciki drobiowe w sosie koperkowym

Pulpeciki drobiowe to danie, które bardzo chętnie przyrządzam, bo smakuje domownikom, a oprócz tego jest dietetyczne. Pulpeciki super komponują się z sosem koperkowym lub chrzanowym, do tego brokuły lub najlepiej czerwone buraczki.

Składniki:

• 1 duża pierś z kurczaka
• 1 surowe żółtko
• 1 łyżka kaszy manny
• 1 nieduża marchewka
• 1/2 niedużej cebuli
• sól, pieprz, majeranek

Sposób przygotowania:

• Pierś myjemy i mielimy w maszynce razem z cebulą
• Do mięsa dodajemy startą na drobnej tarce marchewkę, żółtko, kaszę i przyprawy. Masę wyrabiamy
• W dłoniach formujemy niewielkie kuleczki wielkości orzecha włoskiego i wrzucamy je na gotującą się, lekko osoloną wodę. Gotujemy ok 20 - 25 minut
• W tym czasie przygotowujemy sos koperkowy. Moja najprostsza i najszybsza wersja: zagotowujemy ok 400 ml wody, dodajemy pół łyżeczki suszonych warzyw i przypraw w proszku ( ja kupuję w sklepie ze zdrową żywnością mieszankę suszonych drobno zmielonych warzyw i przypraw ). Gotujemy kilka minut. Do wywaru dodajemy śmietanę ( 6 łyżek ) rozmieszaną z 2 łyżkami mąki i niewielką ilością wywaru. Mieszamy, aby nie zrobiły się grudki. Po ponownym zagotowaniu dodajemy 3-4 łyżki posiekanego koperku, świeżego lub mrożonego. Zagotowujemy i przyprawiamy solą i pieprzem do smaku
• Pulpeciki podajemy polane sosem. Doskonale smakują z buraczkami lub brokułem