Ciasteczka z dziurką i konfiturą

 Ciasteczka z dziurką i konfiturą

     Pyszne ciasteczka z dziurką przełożone konfiturą robię co jakiś czas, bo znikają błyskawicznie i smakują wszystkim, nawet tym, którzy za słodyczami nie przepadają. Dziś wersja świąteczna tz wykrawacze z motywami wielkanocnymi. Mam też takie bożonarodzeniowe i z innymi motywami, więc wypiekam je z okazji świąt, ale też bez okazji, bo są i smaczne i dość szybkie w przygotowaniu, a jak się ma takie fajne foremki to sama przyjemność pobawić się w upieczenie tych fikuśnych ciasteczek.

Składniki:

• 200g mąki typ 450 + kilka łyżek do podsypywania
• 50g mąki ziemniaczanej
• 70 g cukru pudru
• 130g masła
• 2 żółtka
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• kilka łyżek konfitury

Sposób wykonania:

• Mąkę przesiać, dodać proszek i cukier puder i cukier waniliowy, wymieszać
• Do suchych składników dodać pokrojone w kawałki masło i żółtka. Wyrobić na gładkie ciasto
• Odrywać po kawałku ciasta i wałkować na grubość ok 3 milimetrów. Ciasto trzeba podsypywać mąką, bo się klei do deski i do wałka
• Z rozwałkowanego ciasta wykrawamy foremkami kółka ( lub inne kształty ).  W połowie z nich wykrawamy otworki
• Ciasteczka przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia
• Pieczemy w temperaturze 170 stopni ( góra- dół ) ok 17-18 min aż do leciutkiego zrumienienia
• Po wyjęciu przekładamy na talerz i studzimy, w tym czasie pieczemy druga porcję ciasteczek
• Po wystudzeniu rozkładamy na desce ciasteczka z dziurką i oprószamy je cukrem pudrem
• Przekładamy konfiturą składając ciasteczko pełne i z dziurą( daję niewielką ilość konfitury tylko na sam środek ciasteczka )
• Z tej ilości składników wychodzi ok 35 złożonych ciasteczek