Sos pieczarkowy

 Sos pieczarkowy

       Sos pieczarkowy często gości na naszym stole. Podawany do mięs, gołąbków, kotletów ziemniaczanych, ale też do jajka i ziemniaków. Tłuczone ziemniaki, sos pieczarkowy i jajko na twardo to smak dzieciństwa. Takie danie, zwykle w piątek, gdy nie było akurat ryby, podawała moja mama. Smakowało wtedy i smakuje dziś. A sos pieczarkowy mogłabym jeść codziennie. Palce lizać Wypróbujcie mój przepis na domowy sos pieczarkowy. Bez zbędnych dodatków i nadmiaru przypraw, aby nie zakłócić smaku i aromatu pieczarek.

Składniki:

• 500 g pieczarek
• 1 cebula
• ok 250 ml wody
• 2 łyżki oleju
• sól i pieprz
• 1/2 łyżeczki przyprawy warzywnej w proszku
• 1-2 łyżki mąki
• opcjonalnie natka pietruszki

Sposób wykonania:

• Cebulę obieramy i drobno siekamy
• Pieczarki obieramy, myjemy i kroimy w cienkie plasterki
• Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy na nim cebulę aż do zeszklenia, a następnie wrzucamy na patelnię pieczarki i lekko solimy. Pieczarki puszczą dużo płynu, w którym dusimy je ok 5 minut
• W garnku zagotowujemy wodę, dodajemy jarzynkę i dorzucamy pieczarki wraz z płynem. Gotujemy kolejne 5 minut. Dosalamy
• Do gotujących się pieczarek dodajemy śmietanę i energicznie mieszamy, aby nie było grudek
• Mąkę rozprowadzamy w 1/4 szklanki zimnej wody i wlewamy do sosu. Mieszamy, a po zagotowaniu jeszcze chwilę gotujemy. Doprawiamy pieprzem
• Opcjonalnie można przed podaniem posypać sos posiekaną natką pietruszki