Polędwiczka wieprzowa w sosie z warzywami

 Polędwiczka wieprzowa w sosie z warzywami

         Polędwiczka wieprzowa w smacznym sosie z warzywami to idealna propozycja na smaczny obiad. Podać ją można z ziemniakami lub kaszą oraz ulubioną surówką. Doskonałą surówką będzie ta z kiszonej kapusty lub z kapusty czerwonej. Danie szybkie do zrobienia, bo polędwiczki wieprzowe nie wymagają długiego gotowania. 

Składniki:

• 2 polędwiczki wieprzowe
• 1 średnia cebula
• 1-2 papryki ( ja dałam w sumie 1 pomidorową oraz po kawałku żółtej i zielonej )
• 1 duża marchewka
• 2 -3 łyżki przecieru pomidorowego
• 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
• sól
• pieprz
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1 ziele angielskie
• 1 liść laurowy
• olej do smażenia

Sposób przygotowania:

• Polędwiczki myjemy, usuwamy z nich białą błonę i kroimy w plastry ok 1,5 cm
• Plasterki polędwicy rozbijamy lekko, oprószamy solą i kładziemy na patelnię na rozgrzany olej
• Z boku w jednym miejscu podsmażamy też cebulę ( u mnie pokrojoną w wiórki )
• Plastry polędwicy podsmażamy po ok 3-4 min z każdej strony, po czym przekładamy je do gotującego się bulionu lub po prostu wody ( ok 750 ml ) z liściem i zielem angielskim. Dodajemy również podsmażoną cebulę
• Gotujemy ok 10 minut, a następnie dodajemy pokrojoną marchewkę
• Po kolejnych 10 minutach dodajemy pokrojoną paprykę 
• Gotujemy jeszcze ok 20 minut i dodajemy przecier, doprawiamy solą, pieprzem, mieloną papryką
• Na koniec zagęszczamy sos za pomocą mąki ziemniaczanej rozmieszanej z niewielką ilością zimnej wody