Śledzie w śmietanie

 Śledzie w śmietanie

Śledzie w śmietanie

Śledzie w śmietanie

Śledzie w śmietanie

        Śledzie w śmietanie to tradycyjne danie, nie tylko świąteczne. Śledzie w śmietanie można podać na domowej imprezie, jako świąteczną sałatkę czy po prostu przygotować ją jako przekąskę czy jako kolację. Danie rybne znane i dawniej i dziś również popularne. Podstawą są oczywiście filety śledziowe, a dodatkami są cebula i jabłka albo kiszone bądź konserwowe ogórki. Wszystko zmieszane ze śmietaną i doprawione zielonym koperkiem.

Śledzie w śmietanie

Składniki:

• 500 g filetów śledziowych ( najlepiej z solanki )
• 2 średniej wielkości winne jabłka
• 1 duża cebula
• mały pęczek koperku
• sól i pieprz
• 250 g śmietany 18%
• 2 łyżki majonezu

Sposób przygotowania:

• Śledzie z solanki należy wcześniej wymoczyć. Płaty śledziowe płuczemy w zimnej wodzie. W zależności od słoności należy dwa lub trzy razy wymienić wodę. Filety śledziowe moczymy w misce z zimną wodą. Po ok 25 minutach wodę wymieniamy na czystą i znów moczymy ok 25 minut. I tak 3 lub 4 razy. W sklepach rybnych można też kupić filety już wymoczone, co ułatwia i usprawnia przygotowanie tej potrawy. Po wymoczeniu filety osuszamy ręcznikiem papierowym
• Filety kroimy wzdłuż na pół, a następnie w poprzek na ok 1,5 centymetrowe kawałki. Pokrojone filety przekładamy do miski
• Cebulę kroimy drobno, przekładamy na sito i przelewamy wrzątkiem, aby cebula straciła nieco ostrość. Odsączamy i przekładamy do miski ze śledziami
• Jabłka obieramy i kroimy w niewielką kostkę. Dorzucamy do pozostałych składników
• Całość delikatnie doprawiamy pieprzem i ewentualnie solą
• Koperek drobno siekamy i dodajemy do całości. Całość mieszamy
• Śmietanę mieszamy z majonezem i dodajemy do miski ze składnikami na sałatkę i wszystko dokładnie mieszamy
• Sałatkę odstawiamy, aby smaki się przegryzły