Schabowy w ziemniaczanej panierce

 Kotlet schabowy w ziemniaczanej panierce

Schabowy w ziemniaczanej panierce

Kotlet schabowy w ziemniaczanej panierce

    Schabowy to klasyka na polskim stole. A u mnie dziś schabowy ale nie w klasycznym wydaniu. Zamiast tradycyjnej panierki upieczony w warstwie startych ziemniaków. W smaku: schabowy połączony z plackami ziemniaczanymi. Odmiana od tradycyjnego wydania naszego ulubionego kotleta. Podany już bez ziemniaków, za to z pyszną surówką. 

Schabowy w ziemniaczanej panierce

Składniki:

• 4 kotlety schabowe
• 500-600 g ziemniaków
• 100 g startego sera żółtego
• 3 -4 łyżki mąki
• 1 ząbek czosnku
• 1 jajko
• sól i pieprz
• olej do smażenia

Sposób przygotowania:

• Obrane ziemniaki zetrzeć na tarce o małych oczkach ( małe wiórka ). Posolić, a po chwili odlać nadmiar płynu. Można to zrobić przekładając je partiami na sito
• Do odsączonych ziemniaków dodać przeciśnięty czosnek, jajko i starty ser. Doprawić pieprzem. Wymieszać
• Na koniec dodać mąkę, tak aby zagęścić masę ziemniaczaną
• Kotlety rozbić tłuczkiem. Delikatnie oprószyć je pieprzem i solą,, a na koniec mąką
• Na patelni rozgrzać olej
• Na każdym kotlecie z jednej strony rozsmarowywać masę ziemniaczaną i tą stroną kłaść kotlet na patelni. Już na patelni rozsmarować masę ziemniaczaną na drugiej stronie kotleta
• Smażyć z obu stron na niezbyt dużej mocy palnika, aby mięso zdążyło się upiec a ziemniaczana skórka nie spaliła się
• Podajemy z ulubioną surówką