Deser truskawkowy z mascarpone

 Deser truskawkowy z mascarpone

  Truskawki powoli się kończą, więc jeszcze korzystamy ile się da z tych pysznych owoców. Był biszkopt z truskawkami, a teraz przyszedł czas na deser w pucharkach. Biszkopty, truskawki, galaretka i mascarpone z bitą śmietaną. Palce lizać! Ja bardzo lubię biszkopty zanurzone  w stężałej galaretce. Mniam!

Składniki: ( na 4-5 pucharków )

• 8-10 biszkoptów kocie języczki
• 250 ml śmietanki 36%
• 125 g serka mascarpone
• 1,5 łyżki cukru pudru
• pół opakowania śmietan-fixu
• 1 galaretka truskawkowa
• 10-15 truskawek
• tarta czekolada ( 2 kosteczki )

Sposób przygotowania:

• Galaretkę rozpuszczamy w 400 ml wrzątku. Studzimy i pozostawiamy aż zacznie tężeć
• Na dno każdego pucharka wkruszamy po dwa podłużne biszkopty
• Ubijamy śmietankę z cukrem i śmietan-fixem ( ok 3 min ), po czym dodajemy stopniowo serek mascarpone nadal ubijając, ale tylko do momentu, aż serek połączy się z bitą śmietaną
• Przy pomocy rękawa cukierniczego i tylki do każdego pucharka na biszkopty wyciskamy masę mascarpone. Zostawiamy jej trochę do ozdoby góry deseru
• Tężejącą galaretką zalewamy masę. Nie powinna wszędzie szczelnie dochodzić do ścianek pucharka, bo wówczas przeniknie do biszkoptów 
• Do pucharków wkrawamy do galaretki truskawki i deser odstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia
• Przed podaniem ozdabiamy górę deseru pozostałym kremem, posypujemy tartą czekoladą i dodajemy połówkę biszkopta