Placki z cukinii i młodych ziemniaków

 Placki z cukinii i młodych ziemniaków

    Placki z cukinii i młodych ziemniaków są smaczne i sycące. W wersji lżejszej zjadamy je z jogurtem z tartymi świeżymi ogórkami, a w wersji równie smacznej, jednakże bardziej kalorycznej podajemy je z gulaszem. 

Składniki:

• 600 g młodych ziemniaków
• 1 młoda cukinia ok 350 g
• 2 jajka
• 3 łyżki mąki
• 2 duże ząbki czosnku
• sól i pieprz
• olej do smażenia

Dodatkowo:

• szczypiorek
• łyżka drobno posiekanego koperku
• 4 ogórki gruntowe 
• sól i pieprz
• 2 małe kubeczki jogurtu naturalnego

Sposób przygotowania:

• Cukinię ścieramy na dużych oczkach. Delikatnie solimy. Po 5 minutach odciskamy sok z cukinii
• Ziemniaki obieramy ( skrobiemy ) i również ścieramy na dużych oczkach
• Do warzyw dodajemy 3 łyżki mąki, 2 jajka, ścieramy czosnek, Solimy i doprawiamy pieprzem
• Wszystko dokładnie mieszamy
• Na patelni rozgrzewamy olej
• Na rozgrzany olej nakładamy na jednego placka 2 łyżki masy. Rozprowadzamy na cienki placek. Smażymy z obu stron na złoty kolor. Nie możemy smażyć na zbyt dużym ogniu, aby placki zbyt szybko nie zbrązowiały, a wiórki ziemniaczane nie pozostały niedopieczone.
• Upieczone placki odsączamy na papierowym ręczniku
• Podajemy posypane szczypiorkiem z dodatkiem jogurtu wymieszanego ze startymi na dużych oczkach ogórkami doprawionymi solą i pieprzem oraz posiekanym koperkiem