Polędwiczka wieprzowa w sosie meksykańskim

 Polędwiczka wieprzowa w sosie meksykańskim

Polędwiczka wieprzowa w sosie meksykańskim

Polędwiczka wieprzowa w sosie

    Na obiad polecam polędwiczkę wieprzową w sosie meksykańskim. Można ją podać z makaronem, ryżem czy pieczywem. Danie smaczne i sycące.

Składniki:

• 2 polędwiczki wieprzowe
• 1 passata pomidorowa 750 ml
• małą puszka kukurydzy
• mała puszka czerwonej fasoli
• 1 czerwona papryka
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• olej do smażenia 
• sól i pieprz
• ostra i słodka papryka w proszku

Sposób przygotowania:

• Polędwiczkę myjemy, oczyszczamy z błon i kroimy na plastry ok 1 cm. Lekko rozbijamy. Każdy plaster oprószamy solą i pieprzem
• Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy polędwiczki po 2-3 minuty z każdej strony, aż delikatnie się zarumienią
• W  naczyniu np typu wok lub w głębszej patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy na nim do zeszklenia pokrojoną w półplasterki lub drobniej cebulę. Gdy się zeszkli dodajemy przeciśnięty czosnek i chwilkę smażymy
• Do cebuli dodajemy pokrojoną czerwoną paprykę i chwilę razem smażymy
• Do warzyw dodajemy passatę. Zagotowujemy, Dodajemy odsączone: kukurydzę i czerwoną fasolę oraz przekładamy do niego podsmażone plastry polędwiczki. Mieszamy i gotujemy razem ok 20 minut
• Doprawiamy solą, pieprzem, słodką i ostrą czerwoną papryką
• Podajemy z ryżem lub makaronem