Bigos z cukinii z boczkiem

 Bigos z cukinii z boczkiem

Bigos z cukinii z boczkiem

Bigos z cukinii z boczkiem

    Sezon na cukinię w pełni, więc pora na smaczny, lekki bigos z cukinii. U mnie tym razem z dodatkiem boczku. Można dodać też kiełbasą, pieczarki. Bigos z cukinii to świetne danie obiadowe na upalne dni. 

Składniki:

• 2 cukinie (500g)
• 1 duża marchewka
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 200 g chudego boczku
• 1/3 szklanki passaty pomidorowej
• sól i pieprz
• olej

Sposób przygotowania:

• Na patelni rozgrzewamy 3 -4 łyżki oleju i przesmażamy na nim drobno pokrojoną cebulę, dodajemy przeciśnięty czosnek i chwilkę razem smażymy
• Do cebuli dodajemy startą na grubych oczkach marchewkę. Smażymy ok 8 minut, po czym dodajemy startą na grubych oczkach cukinię
• Całość solimy, doprawiamy pieprzem i dusimy ok 5 minut
• Dodajemy pokrojony w kostkę boczek i dusimy kolejne 3 minuty
• Na koniec dolewamy passatę i zagotowujemy
• Podajemy z ulubionym pieczywem