Rożki z tortilli faszerowane kurczakiem i warzywami

 Rożki z tortilli faszerowane kurczakiem i warzywami

Rożki z tortilli

Dziś przepis na pyszne zapiekane w piekarniku rożki z tortilli wypełnione kurczakiem i warzywami oraz mozzarellą. 

Składniki:

• ok 6-7 placków tortilli ( zależy od wielkości )
• 2 piersi kurczaka
• 2 papryki czerwona i żółta
• 1 mała puszka kukurydzy
• 1 cukinia
• 1 cebula
• 1 duży ząbek czosnku
• 200 g tartej mozzarelli
• sól i pieprz
• przyprawa do kurczaka
• olej
• papryka mielona

Sposób przygotowania:

• Na dużej patelni rozgrzewamy 4 łyżki oleju i smażymy na nim posiekaną cebulę, a pod koniec smażenia dodajemy przeciśnięty czosnek
• Do cebuli dodajemy pokrojoną drobno paprykę i smażymy ok 10 minut. Następnie dodajemy pokrojoną w kostkę cukinię i smażymy kolejne 10 minut soląc i doprawiając warzywa pieprzem
• Na koniec dodajemy odsączoną kukurydzę i chwilę razem podgrzewamy
• Na osobnej patelni rozgrzewamy olej i smażymy na nim drobno pokrojoną pierś z kurczaka obtoczoną w ulubionej przyprawie. Gdy kurczak jest już usmażony przekładamy go do warzyw i mieszamy
• Placki tortilli kroimy na pół. Każde półkole zwijamy w rożek i spinamy wykałaczką
• Rożki wypełniamy do połowy farszem. Nakładamy trochę tartej mozzarelli, na nią dajemy drugą część farszu i znów mozzarellę. Oprószamy słodką lub ostrą mieloną papryką
• Rożki umieszczamy w naczyniu żaroodpornym. Ja ustawiam je dość ściśle koło siebie
• Naczynie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175 stopni. Tortille zapiekamy ok 15-20 minut, aż góra rożków sie przyrumieni
• Po wyjęciu z rożków usuwamy wykałaczki 
• Podajemy z keczupem lub ulubionym sosem