Zapiekany ryż z jabłkami

Ryż zapiekany z jabłkami

Przyrządzam od czasu do czasu to danie, które jest dla mnie typowym smakiem dzieciństwa. Ryż jest smaczny i aromatyczny, taki jaki jadałam  w dzieciństwie.

To pyszne danie, zwłaszcza na dni, gdy nie ma się ochoty na nic ciężkiego. To także dobra propozycja na piątek. W moim rodzinnym domu było to właśnie danie obiadowe podawane w piątek. Choć oczywiście taki ryż można zaserwować na kolację, bądź na deser.

Jabłka do ryżu muszą być soczyste, bo wtedy sok jabłkowego przeniknie do spodniej warstwy ryżu, a to nada mu jeszcze lepszego smaku. Tym razem użyłam do ryżu dwóch jabłek szarej renety i dwóch jabłek odmiany Rubin.

Mój ryż zapiekam w formie o wymiarach: 22 x 15. I starcza go na 3 - 4 porcje ( zależy jakie duże:-) ).

Składniki:

• 2 woreczki ryżu po 10 dkg
• 3 łyżki masła
• 2 szklanki wody
• 2 szklanki mleka
• szczypta soli
• 4 jabłka
• 2 łyżeczki cynamonu
• 3-4 łyżki cukru
• łyżeczka cukru waniliowego 
• sok z cytryny ( ok. 2 łyżki )
• ewentualnie bita śmietana do dekoracji dania

Sposób wykonania:

• Do zagotowanej i lekko osolonej wody połączonej z mlekiem dajemy 2 woreczki ryżu. Gotujemy ok. 20 minut. W trakcie gotowania uważamy, aby woreczki z ryżem nie przywarły do dna.
• W międzyczasie przygotowujemy jabłka: myjemy, obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Dodajemy cynamon , cukier ( ilość zależy od tego, jak słodkie są jabłka ), łyżeczkę cukru waniliowego oraz sok z cytryny, jeśli jabłka są za mało kwaskowate. Mieszamy.
• Po 20 minutach odciskamy woreczki z ryżem z pozostałej jeszcze wody i mleka ( ja daję tyle płynu, aby ryż mógł się swobodnie gotować. Płyn całkowicie nie odparowuje i woreczki trzeba odcisnąć)
• Formę smarujemy masłem. Wsypujemy jedna torebkę ryżu, wyrównujemy. Nakładamy połowę przygotowanych jabłek i przykrywamy je kolejną warstwą ryżu. Na wierzch wykładamy resztę jabłek. Na wyrównaną powierzchnię ścieramy masło i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180  st. C. Zapiekamy ok. 20 - 25 min.
• Ryż podajemy posypany cynamonem. Można też polać ryż śmietaną albo jogurtem, udekorować bitą śmietaną i dosłodzić.