Bób duszony z boczkiem

Bób duszony z boczkiem

Bób jest teraz na czasie, więc wykorzystuję okazję, aby przygotowywać z nim dania. Teraz jest czas, że bób jest młody i szybko się gotuje.
W tym roku już drugi raz przygotowałam danie z bobem. Wcześniej był to bób gotowany, okraszony  podsmażonym boczkiem, kiełbasą i cebulą (KLIK ). Wczoraj zrobiłam bób duszony z boczkiem i innymi dodatkami. Jak dla mnie - palce lizać!





 Składniki:

• 1 kg bobu
• 1 duża cebula ze szczypiorkiem
• 20 dkg chudego boczku
• łyżka oleju
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• sól
• pieprz
• łyżeczka słodkiej papryki
• pół łyżeczki majeranku
• pół łyżeczki czosnku granulowanego albo ząbek świeżego
• koperek do posypania gotowego dania

Sposób przygotowania:

• Bób gotować w lekko osolonej wodzie prawie do miękkości. Nie powinien być całkiem miękki, bo będzie jeszcze się dusił
• Boczek pokroić w kostkę, cebulę na piórka
• Na patelni podsmażyć boczek. Jak puści tłuszcz - dodać cebulę. Smażyć razem do zeszklenia. U mnie boczek jest chudy i puszcza bardzo niewiele tłuszczu, więc podlewam go wcześniej łyżką oleju i dopiero dodaję cebulę
• Do boczku dodać odcedzony bób. Podlać go wodą ( ok 1/3 szklanki ). Dodać przecier, paprykę, majeranek i czosnek. Wszystko dokładnie wymieszać. Dusić razem na wolnym ogniu ok 10 minut.W razie gdyby cała woda odparowała podlać odrobiną nowego płynu. Pod koniec duszenia dodać pocięty szczypiorek z cebuli ( 2 - 3 łyżki )
• Na koniec doprawić do smaku pieprzem i ewentualnie solą
• Podawać posypany poszatkowanym koperkiem. Dobrze smakuje z chlebem