Świąteczny piernik z dynią

Świąteczny piernik z dynią

Pyszny, mięciutki i puszysty piernik z dodatkiem musu dyniowego, Długo zachowuje świeżość. Jest aromatyczny i mocno bakaliowy. Upiekłam go w okrągłej tortownicy z kominem o średnicy 26 cm. Można piec w nieco mniejszej, będzie wyższy. Jak zrobić puree z dyni znajdziecie TUTAJ.

Składniki:

1,5 szklanki puree z dyni

340 g mąki

1 jajko

pół kostki margaryny

szklanka cukru

1 szklanka rodzynek ( ja dałam pół na pół: rodzynki - żurawina )

pół szklanki pokruszonych orzechów włoskich

1 opakowanie przyprawy do piernika

1,5 łyżki kakao

2 łyżeczki sody oczyszczonej

szczypta soli

Sposób wykonania:

Puree z dyni podgrzewamy, aby było gorące.
Dodajemy do niego roztopioną margarynę, oraz cukier. Mieszamy, aż składniki się połączą. Dodajemy rodzynki a następnie studzimy
Mąkę mieszamy z solą, sodą, kakao i przyprawą do piernika
Jajko roztrzepujemy
Do wystudzonej masy dyniowej przesiewamy partiami mąkę oraz dodajemy jajko. Wszystko mieszamy na jednolitą masę. Dodajemy orzechy i jeszcze raz mieszamy
Formę smarujemy tłuszczem, obsypujemy mąką i przekładamy do niej ciasto
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy 1 godzinę
Po wyjęciu z piekarnika ciasto jeszcze około 5 minut pozostawiamy w formie, następnie wyjmujemy z formy i oblewamy lukrem lub czekoladą