Mini zapiekanki z bułki

Mini zapiekanki z bułki

Bardzo proste, ale smaczne jedzenie.

Zawsze smakowały mi zapiekanki kupowane w barach  i na stoiskach szybkiej obsługi. Pamiętam, jak wracało się w piątki ze studiów do domu na weekend i obowiązkowym punktem tego powrotu była zapiekanka na dworcu w Krakowie. Teraz tego dworca już nie ma ( i całe szczęście, bo jest ładniejszy ), ale w pamięci pozostały te zapiekanki. I jeszcze hot - dogi! Mniam mniam:)

Teraz już nie latam po barach szybkiej obsługi i nie jadam zapiekanek i hot - dogów na dworcach, ale rekompensuję to sobie zapiekankami robionymi w domu ze zwykłej okrągłej bułki, pieczarek podsmażanych z cebulką i zółtego sera. Na wierzch keczup i jest pyszna zakąska albo kolacja, a czasami i obiad. Bo u nas te zapiekanki można jeść i jeść i jakoś się nie nudzą. Co w tym jest, że proste jedzenie czy niewyszukane smaki dzieciństwa i młodości smakują jak najbardziej wykwintne dania?

Do zapiekanki nadają się też lekko czerstwe bułki, bo po zapieczeniu odzyskują świeżość!

Zapiekam je w specjalnym piecyku, ale można to też robić w piekarniku, ale wtedy jest więcej nagrzewania, a piecyk 3 minuty i jest gotowe!

Składniki: ( na 2 osoby )

• 2 tradycyjne okrągłe bułki ( nie muszą być całkiem świeże)
• 40 - 50 dkg pieczarek
• mała cebulka
• 20 dkg sera żółtego ( np podlaski, gouda )
• 2 łyżki oleju
• sól i pieprz
• ostra papryka w proszku
• keczup

Sposób wykonania:

•  Przygotowujemy pieczarki: obieramy, myjemy i drobno kroimy
• Na rozgrzany na patelni tłuszcz wrzucamy drobno posiekaną cebulkę, chwilę podsmażamy i następnie dorzucamy pieczarki. Solimy i doprawiamy pieprzem. Czekamy, aż odparuje woda i jeszcze chwilę smażymy
• Bułkę kroimy na 5 kromeczek ( mniej więcej tyle wychodzi z bułki razem z piętkami )
• Na każdą kromkę nakładamy pieczarki, przykrywamy je jednym lub dwoma plasterkami sera żółtego i posypujemy go delikatnie odrobiną ostrej papryki w proszku
• Wkładamy do nagrzanego piecyka lub piekarnika i podgrzewamy tak długo, aż ser się stopi i ewentualnie lekko miejscami przybrązowi ( to według upodobań ). ( Mój piecyk nastawiam na 250 stopni C, wstawiam przygotowane do zapieczenia kromki i po ok 3 minutach zapiekanki są gotowe - trzeba pilnować, aby nie spalić zapiekanek)
• Po wyciągnięciu z piecyka polewamy wg upodobań keczupem